PENGARUH SINERGISTIK ANTIOKSIDATIF BHA, BHT DAN VITAMIN E PADA â??KACANG TEPEâ?� (KACANG RENDAH LEMAK) by , Umar Santoso

Peranan ahli pangan dalam mendukung keamanan dan kehalalan pangan by , Umar Santoso

SISTEM PENGERING HASIL PANEN PADI MENGGUNAKAN TUNGKU BERBAHAN BAKAR LIMBAH by , Sutrisno, Suhanan, dan Umar Santoso

Potensi antioksidan Virgin Coconut Oil by , PURWAYANTIE, Sulvi, , Dr.Ir. Umar Santoso

Stabilitas antioksidan ekstrak kunyit (Curcuma domestica) selama penyimpanan umbi dan pemanasan by , PUDJIHARTATI, V. Lien, , Dr.Ir. Umar Santoso

Produksi hidrolisat protein dari daging cucut (Carcharinus sp.) secara enzimatis by , EKANTARI, Nurfitri, , Dr.Ir. Umar Santoso, MSc

Pelapisan Chitosan sebagai upaya untuk memperpanjang umur simpan buah salak pondoh (Salacca edulis Reinw) by , RACHMAWATI, Maulida, , Dr.Ir. Umar Santoso, MSc

Sifat antioksidatif ekstrak bunga aster (Aster sinensis Carolus Linnaeus), ekstrak beras ketan hitam (Oryza glutinosa Lour) dan ekstrak sorgum (Andropegon Sorghum Brot) terhadap ok... by , MANUTRANGGONO, Siwi Sejati, , Dr.Ir. Umar Santoso

Pengaruh pemanasan kelapa parut dan teknik pengunduhan terhadap rendemen dan mutu Virgin Coconut Oil (VCO) by , ANGGIA, , Dr.Ir. Umar Santoso, M.Sc

Pemanfaatan konsentrat protein blondo untuk produk ekstrusi by , KAROUW, Steivie, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso

Pengaruh macam pelarut terhadap aktivitas antioksidan ekstrak gambir (Uncaria gambir Roxb) by , RAUF, Rusdin, , Dr.Ir. Umar Santoso, M.Sc

Pengaruh pewarna makanan sintetik terhadap stabilitas fotooksidatif L-Asam Askorbat by , REDHA, Abdi, , Dr.Ir. Umar Santoso, M.Sc

Efek suhu pengeringan dan tingkat ketuaan daun terhadap kadar katekin dan aktivitas anti oksidan ekstrak daun kering gambir by , SUSANTI, Devi Yuni, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso

Studi komparatif mutu dan sifat sensoris telur omega-3 by , Dwi Sulistiawati, , , M. Nur Cahyanto, , , Umar Santoso, , , Zuprizal

STABILITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L) SELAMA PENYIMPANAN by , ATIK ERNAWATI, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M. Sc

IDENTIFIKASI KANDUNGAN DAGING BABI DAN AYAM PADA PRODUK BAKSO SAPI DENGAN TEKNIK PORCINE DETECTION KIT, SIMPLEX Polymerase Chain Reaction (PCR) DAN MULTIPLEX PCR by , MUTIARA ULFAH, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc

PERUBAHAN TOTAL ANTIOKSIDAN BUAH JAMBU AIR (Syzigium samarangense) VARIETAS DALHARI SELAMA PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN SUHU 50C by , AMALIA SEPTYANI, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc

APLIKASI METODE PORCINE DETECTION KIT DAN POLYMERASE CHAIN REACTION (SIMPLEKS DAN MULTIPLEKS PCR) UNTUK DETEKSI DNA SAPI, AYAM DAN BABI PADA BAKSO by , ZULI AMANAH, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.

Pengaruh jenis sensitiser dan sumber cahaya terhadap fotooksidasi asam linoleat by , SARI, Yenni Permata, , Dr.Ir. Umar Santoso, M.Sc

Optimasi pemecahan emulsi kanil dengan cara pendinginan dan pengadukan pada pembuatan Virgin Coconut Oil by , VERDIAL, Osorio Fernandes, , Dr.Ir. Umar Santoso, M.Sc