Beda umur panen dan jenis kelapa (Cocos nucifera Linn) terhadap rendemen, kandungan tokoferal, komposisi asam lemak dan mutu minyak kelapa by , HAMDAN, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Stabilitas vitamin C selama pengolahan saribuah jambu biji (Psidium Guajava, L.) by , SUNARSO, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Kajian keberadaan kapang pada biji jagung hibrida C-1 pipil yang disimpan di beberapa KUD Kabupaten Malang by , WIGNYANTO, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Mikroflora dan perubahan laktosa pada fermentasi dadih by , MASYKURI, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Karakteristik bakteri asam laktat dan perubahan kimia pada fermentasi bekasam ikan mujair (Tilapia mossambica) by , YAHYA, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Pembentukan aflatoksin dalam biji jagung yang disimpan pada berbagai kadar air awal by , ACHADIJAH, Siti, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Karakterisasi yeast yang berperan dalam fermentasi ciu berkonang by , ANDRIANI, Martina, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Fermentasi etanol pada ubi talas liar (Colocasia esculenta (L.) Schott) tanpa pemanasan oleh Saccharomycopsis fibuligera FNCC 3027 dan Saccharomycopsis fibuligera FNCC 3004 by , PAMBAYUN, Rindit, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Sifat-sifat fungsional konsentrat protein dari yeast press industri bir by , ATMAKA, Windi, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Fermentasi daging buah pala (Myristica fragrans houtt) by , POLII, Bernadeth Nenny, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Peran natrium metabisulfit dalam pengolahan dan penyimpanan bawang merah (Allium Ascalonicum L.) goreng by , KARO-KARO, Terip, , Dr.Ir. Djoko Wibowo

Fermentasi alkohol kulit buah pisang (Musa Sapientum Lamb.) dengan berbagai jenis inokulum by , ASTUTY, Endang Dwi, , Dr.Ir. Djoko Wibowo