Pediococcus acidilactici F-11 sebagai biokontrol pembentukan histamin pada fermentasi peda by , RINTO, , Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS

Isolasi dan karakterisasi Yeast Amilolitik dari Ragi Tape by , NURHARTADI, Edhi, , Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS

Keamanan mikrobiologis produk jajanan Kaki Lima di lingkungan Sekolah Dasar Kecamatan WOnosari, Kabupaten Gunungkidul by , APRILIANA, Dian, , Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS

Reduksi Aflatoksin B1 (AFB1) dengan perebusan larutan kapur pada pembuatan enting-enting by , MARWATI, , Prof.Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS

Reduksi Aflatoksin B1 (AFB1) dengan perendaman Spent medium jamur Rhizophus oligosporus MK-1 pada pembuatan bumbu pecel by , NARTO, , Prof.Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS

Produksi minuman sari kacang tanah (Arachis hypogaea L.) terfermentasi oleh Lactobacillus acidophilus SNP2 :: Evaluasi karakteristik mikrobiologis dan kimiawi selama fermentasi dan... by , GIYARTO, , Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, M.S

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA TERASI DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA by , TYAS MUNAROH, , Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, MS

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI PRODUK FERMENTASI DAN POTENSINYA SEBAGAI AGENSIA ANTIBAKTERI by , FATIMAH, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.

INAKTIVASI PANAS SPORA BACILLUS CEREUS PADA TAHU by , BARA YUDHISTIRA, , Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, M.S

Identifikasi dan Deteksi Aspergillus sp. Pembawa Gen Patulin pada Gaplek (Dried Cassava) dari Gudang Penyimpanan Gunung Kidul � Yogyakarta by , Sari Suhendriani, , Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu MS

Pengikatan Aflatoksin B1 oleh bakteri gram positif dan bakteri gram negatif by , UTAMI, Rohula, , Prof.Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS

Perbaikan kualitas produk rusip dengan penambahan pediococcus acidilactici F-11 sebagai kultur starter by , KUSMARWATI, Arifah, , Prof. Dr. Ir. Endang S Rahayu MS

POTENSI BUBUK TAPE KETAN (Oryza sativa glutinosa) PROBIOTIK SEBAGAI BAHAN MINUMAN FUNGSIONAL by , ASRI NURSIWI, , Prof.Dr.Ir Endang S. Rahayu, M.S.

Isolasi dan Identifikasi Jamur Penicillium dari Biji Kakao Biji Kopi dan Gaplek di Yogyakarta by , MONA NUR MOULIA, , Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, MS

Risk Assessment Aflatoksin B1 pada Makanan Berbasis Jagung (Sekelan) dari Kecamatan Tretep, Kabupaten Temanggung, Propinsi Jawa Tengah by , NAZLY AL MAHDY, , Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, MS.

KARAKTERISASI PEDIOSIN PaF-11 DARI Pediococcus acidilactici F-11 DAN GEN PENYANDINYA by , TRI MARWATI, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.

AIRBORNE PENICILLIUM PEMBAWA GEN ALERGEN VACUOLAR SERINE PROTEASE PADA UDARA DALAM RUANGAN RUMAH SAKIT DR. SARDJITO YOGYAKARTA by , ANDIKA SIDAR, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.

POTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS DALAM DEGRADASI ENZIMATIK ANTOSIANIN BERAS KETAN (Oryza sativa var. glutinosa) HITAM by , Nanik Suhartatik, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S.

Kemampuan Rhizopus oligosporus untuk menurunkan cemaran AFB1 by , WIPRADNYADEWI, Putu Ari Sandhi, , Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS

Studi faktor-faktor yang berpengaruh pada pengikatan Aflatoksin B1 oleh bakteri asam laktat strain Lactobacillus acidophilus SNP-2 by , AMANAH, Hanim Zuhrotul, , Prof.Dr.Ir. Endang S. Rahayu, MS