Serat makan dan perilaku aktivitas air bubuk buah by , SUYITNO T, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Hidrolisis kasein oleh enzim bromelin kasar dari bonggol nanas by , CHAIRUNNISA, Hartati, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Penggunaan larutan alkali untuk pengulitan biji sorghum by , MUDJISIHONO, Robertus, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Isoterm sorpsi lembab tiga virietas padi serta kaitannya dengan serangan jamur by , SOEMARDI, Rumiati, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Kerusakan tokoferal pada pembuatan minyak kacang secara tradisional dan kemungkinan regenerasinya oleh asam sitrat by , MURDIATI, Agnes, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Perilaku zat antioksidan alam dalam pembuatan minyak kacang secara tradisional by , PURWADI, Bambang, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Stabilitas emulsi campuran susu kacang tanah dan susu skim by , SETYOWATI, Astuti, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Dekomposisi dinding sel daging buah kelapa oleh ekstrak paratelphusa by , BUDA, Ketut, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Fraksinasi protein susu kedelai selama fermentasi yoghurt by , RATNAWATI, L. Sri, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Perilaku asam fitat dalam pengolahan kedelai by , SETYONO, Agus, , Promotor Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Stabilitas emulsi ekstrak air kacang tanah protein tinggi by , SUSETYOWATI, Yhulia Praptiningsih, , Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Peran natrium kaseinat dan fosfolipida dalam emulsifikasi dan mikroenkapsulasi trigliserida kaya asam lemak -3 by , ESTIASIH, Teti, , Promotor Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

Identifikasi dan karakterisasi Laktoferin susu kuda sebagai imunomodulator by , NURLIYANI, , Promotor Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan, M.Sc