Efek curing pada pembuatan daging se'i terhadap aseptabilitas, komposisi gizi, masa simpan dan residu nitrit by , RUBINO, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Pengaruh bangsa persilangan dan stimulasi listrik terhadap komposisi asam lemak dan keempukan otot sapi by , ZUBIR, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Performan dan kualitas daging itik Khaki Campbell berdasarkan manajemen pemeliharaan pada umur potong 6,8 dan 10 minggu by , BULKAINI, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Karakteristik karkas dan daging lima bangsa sapi yang dipelihara secara feedlot by , RUSMAN, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Pengaruh jenis pengepak dan suhu pembekuan terhadap mutu daging sapi Bali by , HAKIM, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Pengaruh level papain injeksi intramuskular dan suhu perebusan terhadap protein terlarut dan kualitas fisik daging ayam petelur afkir by , PURNOMO, Agus, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Karakteristik fisikokimia otot longissimus dorsi dan biceps femoris dari sapi glonggongan by , PRASETYO, Amrih, , Prof. Dr. Ir. Soeparno

Produksi karkas, hasil olahan dan perubahan histologi organ dan jaringan ayam broiler dengan suplemen fitobiotik jahe merah by , HERAWATI, , Promotor Prof. Dr. Ir. Soeparno

Restrukturisasi daging sapi dan potensinya sebagai pangan kesehatan :: Studi pada Ratus norvegicus L by , SETIYONO, , Promotor Prof. Dr. Ir. Soeparno

Kinerja, perlemakan dan kualitas daging ayam broiler yang mendapat suplementasi metionin pada pakan berkadar protein rendah by , KARTIKASARI, Lilik Retna, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Kinerja karkas dan kualitas daging domba lokal berdasarkan jenis kelamin dan bobot potong by , RIHI, Johanis Lomi, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Komposisi kimia, kualitas fisik, sensorik dan residu Alkaloid daging kambing Bligon yang diberi daun pepaya dengan level dan lama penghentian yang berbeda by , HARIS, Muh. Ichsan, , Prof.Dr.Ir. Soeparno

Peran maltodekstrin dan sodium kaseinat sebagai enkapsulan terhadap sifat fisik dan fisiologis starter yoghurt nikroenkapsulasi by , SETYAWATI SW, Endang, , Promotor Prof. Dr. Ir. Soeparno