Potensi gelatin ikan untuk menggantikan gelatin mamalia di bidang pangan by , Yudi Pranoto

Kajian sifat fisik-mekanik dan mikrostruktue edible film alginat dan kitosan dengan penambahan gliserol by , Yudi Pranoto

Extraction and characterization of gelatin from tilapia and snapper fish skins by , Yudi Pranoto

Penentuan Metode Pengeringan, Pengemasan Dan Penyimpanan Kacang Tanah Untuk Menekan Cemaran Aflatoksin by , Yudi pranoto

Karakterisasi Pati Ubi Jalar Varietas Tipikallndonesia dan Modifikasi Sifat Reologisnya Dengan Heat-Moisture Treatment (HMT) Untuk Pembuatan Mie by , Yudi Pranoto

PENINGKATAN KECERNAAN PATI DAN PERUBAHAN KARAKTERISTIK TEPUNG SORGUM DENGAN PROSES FERMENTASI by , Yudi Pranoto

Karakteristik edible film pati garut butirat sebagai bahan pengemas bambu bubuk instan by , Retno Budi Lestari, , , Hariyadi, , , Yudi Pranoto

EKSTRAKSI RICE BRAN OIL DARI BEKATUL DENGAN PRETREATMENT FERMENTASI MENGGUNAKAN Aspergillus oryzae by , MARIA YUNIATI, , DR. Yudi Pranoto, STP.,MP.

PEMBUATAN EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR LIMBAH KULIT SINGKONG DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DAN KITOSAN SEBAGAI PENGEMAS BUMBU BUBUK MIE INSTAN by , ANDHIKA MAYASARI, , Dr. Yudi Pranoto, STP., MP.

Karakterisasi Gelatin Kulit Ikan Kurisi (Nemipterus tambuloides) dan Aplikasinya sebagai Pengemulsi dan Penstabil dalam Es Krim by , Mawaddah Isgitani, , Dr. Yudi Pranoto, STP., MP.

Pengaruh retrogradasi dan heat moisture treatment film pati aren terhadap sifat fisik film by , MANGUNSONG, Lamria, , Dr. Yudi Pranoto, STP, MP

Perbaikan karakteristik pati ubi jalar dengan heat moisture treatment untuk pembuatan starch noodle by , RAHMAYUNI, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., MP

Pengendalian kontaminasi aflaktosin B1 pada kacang tanah (Arachis hypogaea, L.) melalui pengaturan pengemasan dan penyimpanan by , HAKIM, Lukmanul, , Dr. Yudi Pranoto, STP, MP

Perubahan mikrobiologis, kimiawi, fisik dan kecernaan pati secara invitro selama fermentasi tepung sorgum secara spontan dan dengan menggunakan bakteri asam laktat by , HIDAYAH, Zulianatul, , Dr. Yudi Pranoto, STP.MP

KAJIAN EKSPERIMENTAL DINDING HOLCIM TERHADAP BEBAN LATERAL SIKLIK by , YUDI PRANOTO, , Dr. Ing. Ir. Andreas Triwiyono

Pengaruh pengeringan kulit ikan terhadap rendemen dan komposisi proksimat gelatin hasil ekstraksi by , Hafni Rahmawati, , , Yudi Pranoto, , , Djagal W. Marseno

PERUBAHAN MIKROBIOLOGI, KIMIAWI, DAN KARAKTERISTIK FISIK BIJI SORGUM YANG DIFERMENTASI SPONTAN by , RUSLI FIDRIYANTO, , Dr. Yudi Pranoto, STP.MP.

APLIKASI EDIBLE FILM BERBASIS UBI JALAR KUNING YANG MENGANDUNG ANTIOKSIDAN UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN DODOL by , MONARISKA SITUMORANG, , Dr. Yudi Pranoto, S. TP., M.P.

PENGARUH PENGEMASAN TERHADAP KUALITAS KACANG TANAH (Arachis hypogaea, L.) KUPAS SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG by , FRANCISKA DYAH PUSPA, , Dr. Yudi Pranoto, STP, MP.

MIKROENKAPSULASI MINYAK ATSIRI DAUN SALAM (Syzhygium polyanthum) DENGAN ENKAPSULAN GELATIN DARI KULIT IKAN KURISI (Nemipterus tambuloides) by , SYARIFAH YUSRA, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., MP.