МЕДОВЫЙ МАРМЕЛАД С ЯДРОМ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ por Александра Сергеевна Захарова, Елена Юрьевна Егорова

Enlace del recurso

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ГОРЬКОЙ НАСТОЙКИ por Елена Юрьевна Егорова, Александр Евгеньевич Грязнов

Enlace del recurso

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ДЕСЕРТНЫХ ЛИКЕРОВ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СЫРЬЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ por Елена Юрьевна Егорова, Денис Александрович Шохин

Enlace del recurso

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТОВ ЛЕКАРСТВЕННО-ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ В РЕЦЕПТУРАХ ДЕСЕРТНЫХ ЛИКЕРОВ И ЛИКЕРНЫХ НАЧИНОК КОНФЕТ И КАРАМЕЛИ... por Елена Юрьевна Егорова, Алина Юрьевна Ткачева, Денис Александрович Шохин

Enlace del recurso

КОМПЬЮТЕРНАЯ ОБРАБОТКА ИЗОБРАЖЕНИЙ И ИХ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ В АНАЛИЗЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА МАСЛИЧНОЙ МУКИ... por Евгений Анатольевич Кладов, Станислав Борисович Есин, Елена Юрьевна Егорова

Enlace del recurso

ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ИЗ ЯДРА СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА por Анастасия Владимировна Акинфеева, Елена Юрьевна Егорова, Сергей Николаевич Цыганок

Enlace del recurso

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ... por Елена Юрьевна Егорова, Александра Сергеевна Захарова, Светлана Сергеевна Кузьмина

Enlace del recurso

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ДЕЗИНТЕГРАТОРА В МУКОМОЛЬНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ por Светлана Сергеевна Кузьмина, Людмила Алексеевна Козубаева, Елена Юрьевна Егорова

Enlace del recurso

ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИЯДРА СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКАНА КАЧЕСТВО И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ... por Татьяна Вячеславовна Белоусова, Елена Юрьевна Егорова, Наталья Андреевна Дудкина

Enlace del recurso

УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ por Светлана Сергеевна Кузьмина, Людмила Алексеевна Козубаева, Елена Юрьевна Егорова

Enlace del recurso

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРАЗВУКА ДЛЯ ДИСПЕРГИРОВАНИЯ И СТАБИЛИЗАЦИИ ВОДНО-ДИСПЕРСНОЙ СТРУКТУРЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ С ПОВЫШЕННОЙ УТИЛИТАРНОСТЬЮ БЕЛКОВ... por Наталья Сергеевна Агальцева, Елена Юрьевна Егорова, Светлана Сергеевна Кузьмина, Сергей Николаевич Цыганок

Enlace del recurso