امکان استفاده از صمغ کتیرا و پودرآب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز by سهیل امیری عقدایی, مرتضی خمیری, مهران اعلمی

Get full text

تأثیر هیدروکلوئید دانه های اسفرزه و ریحان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس کچاپ by سمیرا شکیبا, مرتضی خمیری, زید احمدی, سهیل امیری

Get full text

ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و رئولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات by امین رنگریز, سید علی مرتضوی, مرتضی خمیری, سهیل امیری

Get full text

بررسی تأثیر هیدروکلوئید دانه اسفرزه بر ویژگی ‌‌های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب by سهیل امیری, مهران اعلمی مهران اعلمی, راحیل رضایی راحیل رضایی

Get full text

ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیک بتاگلوکان استخراج شده از جو بدون پوشینه by سهیل امیری, مهران اعلمی مهران اعلمی, سید مهدی جعفری سید مهدی جعفری, علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک

Get full text