بررسی خواص رئولوژیکی و حسی ماست منجمد حاوی غلظت های مختلف صمغ عربی و صمغ گوار by مرتضی خمیری, مرتضی خمیری مرتضی خمیری, مهدی کاشانی نژاد مهدی کاشانی نژاد, مهران اعلمی مهران اعلمی

Get full text

بررسی تاثیر تلقیح کپک Aspergillus flavus بر تغییرات میزان اسیدهای چرب، اندیس پراکسید و تولید آفلاتوکسین در چهار واریته رایج بادام زمینی برداشت شده از سطح مزارع استان گلستان... by مریم ابراهیمی, مرتضی خمیری, یحیی مقصودلو

Get full text

امکان استفاده از صمغ کتیرا و پودرآب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز by سهیل امیری عقدایی, مرتضی خمیری, مهران اعلمی

Get full text

تأثیر هیدروکلوئید دانه های اسفرزه و ریحان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس کچاپ by سمیرا شکیبا, مرتضی خمیری, زید احمدی, سهیل امیری

Get full text

ارزیابی خواص ضداکتریایی فیلم زیست‌فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس by احسان آزادبخت, یحیی مقصودلو, مرتضی خمیری, محبوبه کشیری

Get full text

بررسی اثر صمغ عربی و صمغ گوار بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La5) و بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) در ماست منجمد پروبیوتیک... by راحیل رضایی, مرتضی خمیری, مهران اعلمی, مهدی کاشانی نژاد

Get full text

بررسی عملکرد جوجه های گوشتی در شرایط محدودیت غذایی با و بدون مکمل پروبیوتیک by ماشاالله رحیمی رتکی, بهروز دستار, صفر محسنی, مرتضی خمیری

Get full text

بررسی پایداری، رنگ و ویسکوزیته ی نانوکمپلکس های پروتئین آب پنیر – پکتین به عنوان نانوحامل روغن پوست پرتقال... by ساناز قاسمی, سید مهدی جعفری, مرتضی خمیری, الهام اسدپور

Get full text

ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و رئولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات by امین رنگریز, سید علی مرتضوی, مرتضی خمیری, سهیل امیری

Get full text

مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره برگ گردو واریته تویسرکانی حاصل از دو روش استخراج غرقابی با حلال و استخراج به کمک امواج مایکروویو... by سمیه رضایی ارمی, سید مهدی جعفری, مرتضی خمیری, هومان بیات

Get full text

پتانسیل بتاگلوکان جهت بهبود کیفیت ماست سویا منجمد تحت شرایط مختلف دوره رساندن by راحیل رضایی, مرتضی خمیری, مهدی کاشانی نژاد, مصطفی مظاهری تهرانی, مهران اعلمی

Get full text

ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و ضد رادیکالی عصاره متانولی دو واریته بلوط و تعیین نوع ترکیبات فنولی با کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا... by مریم قادری قهفرخی, علیرضا صادقی ماهونک, مهران اعلمی, مرتضی خمیری, راحیل رضائی

Get full text

جداسازی پکتین‏لیاز از آسپرژیلوس نایژر و اثر آن در بهبود فرایند تخمیر در تولید چای سیاه by سیده مهسا دادپور, مرتضی خمیری, حمیدرضا صادقی‏ پور, شیوا روفیگری حقیقت, مهران اعلمی

Get full text

ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان در نوشابه پرتقالی by زهره کرمی, حبیب الله میرزائی, زهرا امام جمعه, علیرضا صادقی ماهونک, مرتضی خمیری

Get full text