Processamento e caracterização físico-química de néctar goiaba-tomate by Rodrigo Leite Moura, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz

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Avaliação sensorial e da atividade de água em farinhas de mandioca temperadas Sensory evaluation and water activity of the seasoned cassava flour by Cândido José Ferreira Neto, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz

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Germination on the nutritional properties of seeds of four melon varieties by Karoline Thays Andrade Araújo, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS POLPAS DOS RAMOS DO MANDACARU by Francisca Marta Nascimento de Oliveira, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Cleandro Alves de Almeida

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<b>Sun drying of residual annatto seed powder by Dyego da Costa Santos, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Emanuel Neto Alves de Oliveira

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Caracterização de blends de mamão formosa e figo-da-índia by Shirlyanne Ferreira da Silva, Rossana Maria Feitosa Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Danielle Martins Lemos, Josileide Carmem B. Lima

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VISCOSIDADE APARENTE DA POLPA DE MURTA INTEGRAL EM DIFERENTES TEMPERATURAS by REGILANE MARQUES FEITOSA, ROSSANA MARIA FEITOSA DE FIGUEIRÊDO, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO QUEIROZ, ELISABETE PIANCO DE SOUZA, VIDINA DE MELO SILVA

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Thermophysical properties of the pequi pulp in different concentrations by Elisabete Piancó de Sousa, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Joyce Edja Aguiar dos Santos, Danielle Martins Lemos

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Production and characterization of mixed pineapple and hibiscus jam by Eugênia Telis de Vilela Silva, Henrique Valentim Moura, Rossana Maria Feitosa de Figueiredo, Alexandre Jose de Melo Queiroz, Inácia dos Santos Moreira

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Desidratação osmótica de fatias de jaca Osmotic dehydration of jack fruit slices by Maria Elita Martins Duarte, Sânia Mara Pereira Ugulino, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Deyzi Santos Gouveia, Alexandre José de Melo Queiroz

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MEL PRODUZIDO EM LIMOEIRO DO NORTE DURANTE O ARMAZENAMENTO by KELLY DE FÁTIMA NOGUEIRA LIMA SILVA, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO QUEIROZ, ROSSANA MARIA FEITOSA DE FIGUEIREDO, CHARLES TELES SANTOS SILVA, KARLA DOS SANTOS MELO DOS SANTOS MELO

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Geleias de melão com casca e enriquecida com sementes de mandacaru by Carolaine Gomes dos Reis, Rossana Maria Feitosa de Figueiredo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Thalis Leandro Bezerra de Lima, Patrícia da Silva Costa

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Determination of constant and variable thermal diffusivity of cashew pulp during heating: Experimentation, optimizations and simulations by Wilton Pereira da Silva, Álison Pereira da Silva, Leidjane Matos de Souto, Aluizio Freire da Silva Junior, João Paulo de Lima Ferreira, Josivanda Palmeira Gomes, Alexandre José de Melo Queiroz

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Continuous and Intermittent Drying of Rough Rice: Effects on Process Effective Time and Effective Mass Diffusivity by Joan Carlos Alves Pereira, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Bruno Adelino de Melo, Ângela Maria Santiago, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Antonio Daniel Buriti de Macedo

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Water adsorption isotherms and thermodynamic properties of germinated pumpkin seeds flours by Maria Suiane de Moraes, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Joana D’arc Paz de Matos, Luís Paulo Firmino Romão da Silva, Francislaine Suelia dos Santos, Semirames do Nascimento Silva, Adolfo Pinheiro de Oliveira

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Tropical Red Fruit Blend Foam Mat Drying: Effect of Combination of Additives and Drying Temperatures by Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Carolaine Gomes dos Reis, Francislaine Suelia dos Santos, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Daniela Dantas de Farias Leite, Thalis Leandro Bezerra de Lima

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A New Empirical Model for Predicting Intermittent and Continuous Drying of “Neve” Melon (<i>Cucumis melo</i> sp.) Seeds by Renato Costa da Silva, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Antonio Gilson Barbosa de Lima, Ana Paula Trindade Rocha, Laerson Duarte da Silva, João Paulo de Lima Ferreira, Dyego da Costa Santos, Romario Oliveira de Andrade

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Optimization of the Effects of Different Temperatures and Compositions of Filmogenic Solution on <i>Lactobacillus salivarius</i> Using Predictive Mathematical Models by Shênia Santos Monteiro, Wilton Pereira da Silva, Shirley Santos Monteiro, Josivanda Palmeira Gomes, Emmanuel Moreira Pereira, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Ana Paula Trindade Rocha, Hanndson Araujo Silva, Leyllanne Renalle Batista de Almeida, Mábia Ruana Silva de Sena, Antônio Gilson Barbosa de Lima

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The Temperature Influence on Drying Kinetics and Physico-Chemical Properties of Pomegranate Peels and Seeds by Roberta de Oliveira Sousa Wanderley, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Francislaine Suelia dos Santos, Yaroslávia Ferreira Paiva, João Paulo de Lima Ferreira, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Josivanda Palmeira Gomes, Caciana Cavalcanti Costa, Wilton Pereira da Silva, Dyego da Costa Santos, Patricio Borges Maracajá

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Smelling Peppers and Pout Submitted to Convective Drying: Mathematical Modeling, Thermodynamic Properties and Proximal Composition by Rodrigo Leite Moura, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Francislaine Suelia dos Santos, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Pedro Francisco do Rego Junior, Josivanda Palmeira Gomes, Wilton Pereira da Silva, Yaroslávia Ferreira Paiva, Henrique Valentim Moura, Eugênia Telis de Vilela Silva, Caciana Cavalcanti Costa, Mailson Gonçalves Gregório

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