KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI TEPUNG UBI UNGU (KAJIAN SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI α-AMILASE): KAJIAN PUSTAKA by Robi’a, Aji Sutrisno

Get full text

SOSIS ANALOG BERBASIS TEMPE KEDELAI HITAM (Glysine soja) (PERBEDAAN PERSENTASE GEL GLUKOMANAN DAN JENIS PATI) by Pinta Rahma, Aji Sutrisno

Get full text

ENZIM AMILASE PEMECAH PATI MENTAH DARI MIKROBA: KAJIAN PUSTAKA by Debora Nangin, Aji Sutrisno

Get full text

PENGGUNAAN PASTA UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN CAKE (KAJIAN TEKNIK PEMBUATAN CAKE DAN JENIS LEMAK) by Mellinda Yunieta, Aji Sutrisno

Get full text

PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG DAN BAGIAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK MUFFIN PASTA SINGKONG DAN KEDELAI HITAM by Delvi Addelia Vriyanie, Aji Sutrisno

Get full text

PEMBUATAN ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN BERBAHAN BAKU TEPUNG GARUT, TEPUNG BERAS, DAN MAIZENA (KONSENTRASI GLUKOMANAN DAN WAKTU PROOFING) by Dini Fadhilatul Muthoharoh, Aji sutrisno

Get full text

PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN by Westra Dwipa Adiluhung, Aji Sutrisno

Get full text

MINUMAN PROBIOTIK DARI AIR KELAPA MUDA DENGAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT Lactobacillus casei by Shenna Eka Yanuar, Aji Sutrisno

Get full text

PENGARUH PROPORSI TELUR DAN GULA SERTA SUHU PENGOVENAN TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK PADA BOLU BEBAS GLUTEN DARI PASTA UBI KAYU (Manihot Esculenta) by Rahma Hambyah Imami, Aji Sutrisno

Get full text

ENZIM MANANASE DAN APLIKASI DI BIDANG INDUSTRI : KAJIAN PUSTAKA by Divan Probo Sigres, Aji Sutrisno

Get full text

Pengaruh penggantian lemak kakao oleh glukomanan porang dan lesitin terhadap sifat fisik cokelat hitam (Dark chocolate) by Aji Sutrisno, Panji achmad apriyandi

Get full text

HIDROLISIS TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) SECARA ENZIMATIS MENJADI SIRUP GLUKOSA FUNGSIONAL: KAJIAN PUSTAKA by Alifia Yuanika Rahmawati, Aji Sutrisno

Get full text

PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK AIR KELAPA MUDA (Cocos nucifera L.) DENGAN STARTER Lactobacillus casei strain Shirota by Ida Ayu Pratiharavia Pranayanti, Aji Sutrisno

Get full text

Pemanasan Ohmik Roti Bebas Gluten Berbasis Tepung Kedelai Hitam-Beras: Kajian Suhu Dan Daya by Jenri Parlinggoman Hutasoit, Aji Sutrisno, Aniswatul Khamidah

Get full text

APLIKASI ENZIM TRANSGLUTAMINASE PADA PRODUK PANGAN: KAJIAN PUSTAKA by Anantya Yhodha Mayashopha, Fitria Herfianita, Aji Sutrisno

Get full text

Pigment production of Nannochloropsis oculata (eustigmatophyceae) under different colchicine concentration by Kurnia Rahmawati, Yunianta Yunianta, Yenny Risjani, Aji Sutrisno

Get full text

PENANGGULANGAN MALNUTRISI PADA ANAK-ANAK MELALUI PEMBUATAN “STIFF OORID MANGO” DENGAN BAHAN BAKU LOKAL KENYA by Muhammad Nur Sigit Harianto, Agustin Krisna Wardani, Aji Sutrisno

Get full text

The effects of alkaline extraction on the characteristics of lima bean (Phaseolus lunatus) starch by Hapsari Titi Palupi, Teti Estiasih, Yunianta Subroto, Aji Sutrisno

Get full text

The potency of bacteriophages isolated from chicken intestine and beef tribe to control biofilm-forming bacteria, Bacillus subtilis by Agustin Krisna Wardani, Efendi Oulan Gustav Hakim Nata Buana, Aji Sutrisno

Get full text

The effect of corn starch and transglutaminase on quality improvement of soybean-based analog rice by Aji Sutrisno, Andi Nur Fajri Suloi, Erni Sofia Murtini, Nur Alim Bahmid

Get full text