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    Published 2013-01-01
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    La calidad estándar de la leche en el estado de Hidalgo, México

    La calidad estándar de la leche en el estado de Hidalgo, México by Fernando Cervantes Escoto, Alfredo Cesín Vargas, Isabel Mamani Oño

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    El abandono de la ganadería lechera y reconversión productiva en Chipilo, Puebla by Fernando Cervantes Escoto, Alfredo Cesín Vargas, Sandra Laura Pérez Sánchez

    Published 2012-01-01
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    Evaluación y análisis sensorial del Queso Bola de Ocosingo (México) desde la perspectiva del consumidor by Mónica Agudelo-López, Alfredo Cesín Vargas, Angélica Espinoza-Ortega, Benito Ramírez-Valverded

    Published 2019-01-01
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    Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro by Fernando Cervantes Escoto, América L. Patiño Delgado, Alfredo Cesín Vargas, M. Virginia González Santiago

    Published 2017-01-01
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    Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria by Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera, Fernando Cervantes Escoto, Alfredo Cesín Vargas, María Isabel Palacios Rangel

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    Ganadería lechera familiar y producción de queso. Estudio en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca en el estado de Tlaxcala, México by Alfredo Cesín Vargas, Mario Aliphat Fernández, Benito Ramírez Valverde, José G. Herrera Haro, Daniel Martínez Carrera

    Published 2012-01-01
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    Estrategias de microempresas dedicadas a la elaboración de queso artesanal en el trópico de México by América Lina Patiño Delgado, Fernando Cervantes Escoto, Angélica Espinoza-Ortega, María Isabel Palacios Rangel, Alfredo Cesín Vargas

    Published 2022-10-01
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    Especialización de los sistemas productivos lecheros en México: la difusión del modelo tecnológico Holstein

    Especialización de los sistemas productivos lecheros en México: la difusión del modelo tecnológico Holstein by Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera, Fernando Cervantes Escoto, María Isabel Palacios Rangel, Alfredo Cesín Vargas, Jorge Ocampo Ledesma

    Published 2017-07-01
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