Amido de sementes de manga: Obtenção, propriedades e aplicações by Shirlyanne Ferreira da Silva Oliveira, Ana Paula Trindade Rocha, Thais Jaciane Araújo

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Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de geleia tradicional de umbu-cajá by Emanuel Neto Alves de Oliveira, Dyego da Costa Santos, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes

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Influência do método de extração no teor de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) by Regilane Marques Feitosa, Rebeca de L. Dantas, Wolia Costa Gomes, Ana Nery Alves Martins, Ana Paula Trindade Rocha

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Desorption isotherms of in natura leaves of Ziziphus joazeiro Mart. and Bauhinia cheilantha by Francinalva Cordeiro de Sousa, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes, Jorge Jacó Alves Martins, Joabis Nobre Martins

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Efeito da temperatura sobre a composição físico-química e compostos bioativos de farinha de taro obtida em leito de jorro by Deise Souza de Castro, Tharcia Kiara Beserra de Oliveira, Danielle Martins Lemos, Ana Paula Trindade Rocha, Renata Duarte Almeida

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PROPRIEDADES FÍSICAS DO COMINHO EM PÓ COMERCIALIZADO NAS FEIRAS LIVRES DA PARAÍBA by Juliana Gomes de Brito, Emmanuel Fabiano Marques da Silva, Ticiana Leite Costa, Ana Paula Trindade Rocha, Osvaldo Soares da Silva

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Impact of drying technique on umbu‐cajá pulp with the addition of probiotic culture: Optimization, cell viability, physicochemical, and functional properties by Aline Pacheco Albuquerque, Thais Jaciane Araujo Rodrigues, Layanne Rodrigues daSilva, Newton Carlos Santos, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes

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Aceitabilidade e caracterização física e físico-química de doce tipo doce de leite produzido com extrato hidrossolúvel de soja by Agdylannah Felix Vieira, Ana Paula Trindade Rocha, Dyego da Costa Santos, Hanna Mayara Brito Rodrigues Morais, Renata Duarte Almeida, Semirames do Nascimento Silva

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Obtenção do extrato seco de Lippia alba em pó por secagem em Spray Drying by Mayara Eunice de Macedo Gomes, Thais Jaciane Araújo Rodrigues, Aline Pacheco Albuquerque, Dannyelle Macedo Albuquerque Wanderley, Ana Paula Trindade Rocha, Osvaldo Soares da Silva

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Elaboração e aceitabilidade de macarrão tipo espaguete enriquecido com farinha de erva-sal (Atriplex nummularia L.) by Thais Jaciane Araujo Rodrigues, Agdylannah Felix Vieira, Aline Chiara dos Santos Trindade, Ana Paula Trindade Rocha, Deyzi dos Santos Gouveia, Vanessa Fernandes de Oliveira

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Influence of mango pulp and sucrose contents on the technological properties of solid preparations (freeze-dried) for yoghurt by Emanuel Neto Alves de Oliveira, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes, Bruno Fonsêca Feitosa, Dyego da Costa Santos, Elisabete Piancó de Sousa, Danielle Martins Lemos

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Nutritional, anti-nutritional and technological functionality of flour from Libidibia ferrea by Cristiani Viegas Brandão Grisi, Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro, Andressa Samara de Carvalho Ferreira, Agdylannah Felix Vieira, Ana Paula Trindade Rocha, Gilmar Trindade de Araújo

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Production and Shelf-Life Study of Probiotic Caja (<i>Spondias mombin</i> L.) Pulp Using <i>Bifidobacterium animalis</i> ssp. <i>Lactis</i> B94 by Thais Jaciane Araujo Rodrigues, Aline Pacheco Albuquerque, Antônio Vinícius Silva de Azevedo, Layanne Rodrigues da Silva, Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali, Gilmar Trindade de Araújo, Shênia Santos Monteiro, Wanessa Dayane Leite Lima, Ana Paula Trindade Rocha

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A New Empirical Model for Predicting Intermittent and Continuous Drying of “Neve” Melon (<i>Cucumis melo</i> sp.) Seeds by Renato Costa da Silva, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Antonio Gilson Barbosa de Lima, Ana Paula Trindade Rocha, Laerson Duarte da Silva, João Paulo de Lima Ferreira, Dyego da Costa Santos, Romario Oliveira de Andrade

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Optimization of the Effects of Different Temperatures and Compositions of Filmogenic Solution on <i>Lactobacillus salivarius</i> Using Predictive Mathematical Models by Shênia Santos Monteiro, Wilton Pereira da Silva, Shirley Santos Monteiro, Josivanda Palmeira Gomes, Emmanuel Moreira Pereira, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Ana Paula Trindade Rocha, Hanndson Araujo Silva, Leyllanne Renalle Batista de Almeida, Mábia Ruana Silva de Sena, Antônio Gilson Barbosa de Lima

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Utilization of Cumbeba (<i>Tacinga inamoena</i>) Residue: Drying Kinetics and Effect of Process Conditions on Antioxidant Bioactive Compounds by João Paulo de Lima Ferreira, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Dyego da Costa Santos, Hanndson Araujo Silva, Ana Paula Trindade Rocha, Anna Catarina Costa de Paiva, Alan Del Carlos Gomes Chaves, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Romário Oliveira de Andrade

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Optimization of Extraction Method of Anthocyanins from Red Cabbage by Auryclennedy Calou de Araújo, Josivanda Palmeira Gomes, Francilânia Batista da Silva, Jarderlany Sousa Nunes, Francislaine Suelia dos Santos, Wilton Pereira da Silva, João Paulo de Lima Ferreira, Alexandre José de Melo Queiroz, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Geovani Soares de Lima, Lauriane Almeida dos Anjos Soares, Ana Paula Trindade Rocha, Antonio Gilson Barbosa de Lima

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Investigation of the mineral profile, structural and thermal properties of blends of trapiá powder with tropical fruits by Henrique Valentim Moura, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Eugênia Telis de Vilela Silva, Aline Priscila de França Silva, Inácia dos Santos Moreira, Raniza de Oliveira Carvalho, Yaroslávia Ferreira Paiva, Francislaine Suelia dos Santos, Josivanda Palmeira Gomes, Wilton Pereira da Silva, Ana Paula Trindade Rocha, Maria Laiza dos Santos da Mota, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Dermeval Araújo Furtado

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