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    Anthocyanins, pigment stability and antioxidant activity in jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg]

    Anthocyanins, pigment stability and antioxidant activity in jabuticaba [Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg] by Annete de Jesus Boari Lima, Angelita Duarte Corrêa, Adelir Aparecida Saczk, Mariana Pereira Martins, Rachel Oliveira Castilho

    Published 2011-09-01
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    Published 2008-12-01
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