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Perfil reológico de textura da massa e do pão de quiejo Rheological profile of the texture of dough and cheese bread by Antônio Vitor Machado, Joelma Pereira

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E TECNOLÓGICA DO POLVILHO AZEDO by Antônio Vitor Machado, Francisca Marta Machado Casado de Araújo, Joelma Pereira

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Estudo cinético da secagem da uva Isabel para produção de uva passa by Antônio Vitor Machado, José Aldenor de Souza, Rafael da Silva Novaes

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EFEITO DO ESCALDAMENTO NAS PROPRIEDADES MICROSCÓPICAS E DE CRISTALINIDADE DO POLVILHO AZEDO by Antônio Vitor Machado, Francisca Marta Machado Casado de Araújo, Joelma Pereira

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ESTUDO DO BRANQUEAMENTO E DO USO DE EMBALAGENS NA CONSERVAÇÃO DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) MINIMAMENTE PROCESSADA by Francisca Marta Machado Casado de Araújo, Antônio Vitor Machado, Valeska Santana Cena

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Efeito da atmosfera modificada ativa na qualidade do melão 'orange flesh' minimamente processado Effect of the active modified atmosphere in the quality of the melon tipo orange fl... by Francisca Marta Machado Casado de Araújo, Antônio Vitor Machado, Adimilson Bosco Chitarra

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Estudo da Secagem de Frutos Tropicais do Nordeste by Lucas de Souza Barbosa, Jessica Lorena Macedo, Camilla Mendes dos Santos, Antônio Vitor Machado

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Análise sensorial da água de coco anão verde processada e comercializada no sertão paraibano e cearense by Suziane Alves Josino Lima, Antonio Vitor Machado, Mônica Tejo Cavalcanti, Cícera Gomes Cavalcante de Lisbôa

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Estudo físico-químico de maçã desidratada em secador convectivo by Márcia Lacerda Santos, Antônio Vitor Machado, Fernanda Maslova Soares Alves, Ana Paula Lourenço de Macedo Costa

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Impacto da Utilização do Biodiesel no Transporte Coletivo de Joinville - SC by William Machado Emiliano, Tiago Severo Estrazulas, Thiago Pinto Gonçalves, Antonio José dos Santos, Antônio Vitor Machado

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ALTERAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS DO FRUTO DA JABOTICABEIRA (Myrciaria jaboticaba Berg cv. Sabará) DURANTE SEU DESENVOLVIMENTO by Francisca Marta Machado Casado de Araujo, Antônio Vitor Machado, Herbert Cavalcante de Lima, Adimilson Bosco Chitarra

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