Caracterización de canales y de carne de bovino de animales engordados en la zona centro de Sonora by Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante, Martín Gustavo Vásquez Palma, Ricardo Paz Pellat, Dino A. Pardo Guzmán

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Caracterización de canales y de carne de bovino de animales engordados en la zona centro de sonora by Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante, Martín Gustavo Vásquez Palma, Ricardo Paz Pellat, Dino A. Pardo Guzmán

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Evaluación de indicadores de bienestar animal de bovinos en un rastro Tipo Inspección Federal by Jaime Noé Sánchez-Pérez, Horacio Dávila-Ramos, Juan Carlos Robles-Estrada, Jesús José Portillo-Loera, Armida Sánchez-Escalante, Daniel Díaz

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Valorization of Potato Peel Waste as Natural Additive for Use in Meat Products by Daniela Alejandra Espinoza-García, Brisa del Mar Torres-Martínez, Rey David Vargas-Sánchez, Gastón Ramón Torrescano-Urrutia, Armida Sánchez-Escalante

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Use of natural ingredients in Japanese quail diet and their effect on carcass and meat quality — A review by Rey David Vargas-Sánchez, Félix Joel Ibarra-Arias, Brisa del Mar Torres-Martínez, Armida Sánchez-Escalante, Gastón Ramón Torrescano-Urrutia

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Acortando la brecha digital para la trazabilidad sanitaria: el problema de la transferencia tecnológica en la ganadería sonorense, caso SITAGAN by Gloria Ciria Valdez-Gardea, Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez-Escalante, Ricardo Paz Pellat, Martín Gustavo Vázquez Palma, Dino Alejandro Pardo Guzmán

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Estimación de la madurez ósea en canales de bovino por fluorescencia diferencial by Gastón R. Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante, Martín Gustavo Vásquez Palma, Marco Antonio Valenzuela Escárcega, Ricardo Paz Pellat, Dino A. Pardo Guzmán

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Effects of Chitosan Coating with Green Tea Aqueous Extract on Lipid Oxidation and Microbial Growth in Pork Chops during Chilled Storage by Eduardo Montaño-Sánchez, Brisa del Mar Torres-Martínez, Rey David Vargas-Sánchez, Nelson Huerta-Leidenz, Armida Sánchez-Escalante, María J. Beriain, Gastón R. Torrescano-Urrutia

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<i>Pleurotus</i> Genus as a Potential Ingredient for Meat Products by Brisa del Mar Torres-Martínez, Rey David Vargas-Sánchez, Gastón Ramón Torrescano-Urrutia, Martin Esqueda, Javier Germán Rodríguez-Carpena, Juana Fernández-López, Jose Angel Perez-Alvarez, Armida Sánchez-Escalante

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Antioxidant and Antibacterial Effect of <i>Agaricus brasiliensis</i> Extract on Raw and Cooked Pork Patties during Storage by Rey David Vargas-Sánchez, Brisa del Mar Torres-Martínez, Nelson Huerta-Leidenz, Félix Joel Ibarra-Arias, Juana Fernández-López, Gastón Ramón Torrescano-Urrutia, José Ángel Perez-Alvarez, Armida Sánchez-Escalante

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Use of <i>Pleurotus ostreatus</i> to Enhance the Oxidative Stability of Pork Patties during Storage and In Vitro Gastrointestinal Digestion by Brisa del Mar Torres-Martínez, Rey David Vargas-Sánchez, Gastón Ramón Torrescano-Urrutia, Marisela González-Ávila, Javier Germán Rodríguez-Carpena, Nelson Huerta-Leidenz, José Angel Pérez-Alvarez, Juana Fernández-López, Armida Sánchez-Escalante

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Nanoparticles of Betalain–Gelatin with Antioxidant Properties by Coaxial Electrospraying: Preparation and Characterization by Cielo E. Figueroa-Enriquez, Francisco Rodríguez-Félix, Maribel Plascencia-Jatomea, Armida Sánchez-Escalante, Juan M. Vargas-López, José A. Tapia-Hernández, Dalila F. Canizales-Rodríguez, Daniela D. Castro-Enriquez, Saúl Ruiz-Cruz, Irela Santos-Sauceda, Silvia E. Burruel-Ibarra, José L. Pompa-Ramos

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