Adiposité et génétique chez le porc : état des lieux et nouveaux enjeux pour la qualité des produits by Sandrine SCHWOB, Bénédicte LEBRET, Isabelle LOUVEAU

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Poor hygiene of housing conditions influences energy metabolism in a muscle type-dependent manner in growing pigs differing in feed efficiency by Annie Vincent, Frédéric Dessauge, Florence Gondret, Bénédicte Lebret, Nathalie Le Floc’h, Isabelle Louveau, Louis Lefaucheur

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How Muscle Structure and Composition Influence Meat and Flesh Quality by Anne Listrat, Bénédicte Lebret, Isabelle Louveau, Thierry Astruc, Muriel Bonnet, Louis Lefaucheur, Brigitte Picard, Jérôme Bugeon

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Understanding the Determination of Meat Quality Using Biochemical Characteristics of the Muscle: Stress at Slaughter and Other Missing Keys by E. M. Claudia Terlouw, Brigitte Picard, Véronique Deiss, Cécile Berri, Jean-François Hocquette, Bénédicte Lebret, Florence Lefèvre, Ruth Hamill, Mohammed Gagaoua

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Qualité et authentification des produits animaux issus de l’agriculture biologique vs conventionnelle by Sophie PRACHE, Bénédicte LEBRET, Élisabeth BAÉZA, Bruno MARTIN, Joël GAUTRON, Françoise MÉDALE, Geneviève CORRAZE, Chloé VAN BAELEN, Mégane RAULET, Florence LEFÈVRE, Véronique VERREZ-BAGNIS, Pierre SANS

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Santé et bien-être de la truie gestante et du porc en croissance by Nathalie LE FLOC’H, Anne BOUDON, Lucile MONTAGNE, Hélène GILBERT, Florence GONDRET, Bénédicte LEBRET, Louis LEFAUCHEUR, Isabelle LOUVEAU, Élodie MERLOT, Marie-Christine PÈRE, Marie-Christine MEUNIER-SALAÜN, Armelle PRUNIER, Hélène QUESNEL

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Quels défis au développement de la production porcine en agriculture biologique en France ? by Lucile MONTAGNE, Laurent ALIBERT, Cécile MD BONNEFONT, Jean-Philippe CHOISIS, Amandine DURPOIX, Hélène GILBERT, Souhil HARCHAOUI, Catherine LARZUL, Benedicte LEBRET, Sarah LOMBARD, Gilles MARTEL, Marc MORAINE, Laurent PICGIRARD, Thomas PUECH, Justine FAURE

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Potential Use of Near-Infrared Spectroscopy to Predict Fatty Acid Profile of Meat from Different European Autochthonous Pig Breeds by Alberto Ortiz, Silvia Parrini, David Tejerina, José Pedro Pinto de Araújo, Marjeta Čandek-Potokar, Alessandro Crovetti, Juan Maria Garcia-Casco, Joel González, Francisco Ignacio Hernández-García, Danijel Karolyi, Vladimir Margeta, José Manuel Martins, Rosa Nieto, Matthias Petig, Violeta Razmaite, Francesco Sirtori, Bénédicte Lebret, Riccardo Bozzi

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Prediction of fatty acid composition in intact and minced fat of European autochthonous pigs breeds by near infrared spectroscopy by Silvia Parrini, Francesco Sirtori, Marjeta Čandek-Potokar, Rui Charneca, Alessandro Crovetti, Ivona Djurkin Kušec, Elena González Sanchez, Mercedes Maria Izquierdo Cebrian, Ana Haro Garcia, Danijel Karolyi, Benedicte Lebret, Alberto Ortiz, Nuria Panella-Riera, Matthias Petig, Preciosa Jesus da Costa Pires, David Tejerina, Violeta Razmaite, Chiara Aquilani, Riccardo Bozzi

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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective by Sophie PRACHE, Camille ADAMIEC, Thierry ASTRUC, Elisabeth BAÉZA, Pierre-Etienne BOUILLOT, Antoine CLINQUART, Cyril FEIDT†, Estelle FOURAT, Joël GAUTRON, Agnès GIRARD, Laurent GUILLIER, Emmanuelle KESSE-GUYOT, Bénédicte LEBRET, Florence LEFÉVRE, Sophie LE PERCHEC, Bruno MARTIN, Pierre-Sylvain MIRADE, Fabrice PIERRE, Mégane RAULET, Didier RÉMOND, Pierre SANS, Isabelle SOUCHON, Catherine DONNARS, Véronique SANTÉ-LHOUTELLIER

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