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    Extrusion parameters in snacks production from cassava flour and casein / <br> Parâmetros de extrusão na produção de snacks de farinha de mandioca enriquecidos com caseína

    Extrusion parameters in snacks production from cassava flour and casein / <br> Parâmetros de extrusão na produção de snacks de farinha de mandioca enriquecidos com caseína by Martha Maria Mischan, Magali Leonel, Beatriz Helena Borges Lustosa

    Published 2010-04-01
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    Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta = Cassava instant flour: effect of extrusion conditions on thermal and viscosity properties

    Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta = Cassava instant flour: effect of extrusion conditions on t... by Beatriz Helena Borges Lustosa, Magali Leonel, Tatiana Dias Leite, Célia Maria Landi Franco, Martha Maria Mischan

    Published 2009-04-01
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    <b>Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v31i2.892

    <b>Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v31i2.892 by Beatriz Helena Borges Lustosa, Magali Leonel, Tatiana Dias Leite, Célia Maria Landi Franco, Martha Maria Mischan

    Published 2009-06-01
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