Enzyme activity of β-galactosidase from Kluyveromyces lactis and Aspergillus oryzae on simulated conditions of human gastrointestinal system by Alessandra Bosso, Cínthia Hoch Batista de Souza, Hélio Hiroshi Suguimoto

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A compreensão de situações - problema por alunos participantes de um projeto de Iniciação Científica Jr. by Andréia de Freitas Zompero, Cínthia Hoch Batista de Souza, Bruna Lauana Crivelaro

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Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse by Keila Marques Ribeiro, Lucas Campana Pereira, Cínthia Hoch Batista De Souza, Susana Marta Isay Saad

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Habilidades cognitivas apresentadas por alunos participantes de um projeto de iniciação científica no ensino médio by Andreia de Freitas Zompero, Tiago Henrique dos Santos Garbim, Cinthia Hoch Batista de Souza, Diliane Barrichelo

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Melatonin concentration in cow’s milk and sources of its variation by Edilson Bruno Romanini, Amanda Marchi Volpato, Joice Sifuentes dos Santos, Elsa Helena Walter de Santana, Cínthia Hoch Batista de Souza, Agostinho Ludovico

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Assessment of physicochemical and microbiological quality of UHT whole milk and proteolysis determination during storage by Cintia Gisele de Andrade Real, Lina Casale Aragon Alegro, Meriane Turate, Livia Cavaletti Corrêa Silva, Cinthia Hoch Batista de Souza, Elsa Helena Walter de Santana

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Effect of inulin and oligofructose on the physicochemical, microbiological and sensory characteristics of symbiotic dairy beverages by Anderson Rodrigo Fornelli, Nataly Simões Bandiera, Marcela de Rezende Costa, Cínthia Hoch Batista de Souza, Elsa Helena Walter de Santana, Kátia Sivieri, Lina Casale Aragon-Alegro

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Antimicrobial action of lactoferrin on Staphylococcus aureus inoculated in Minas frescal cheese by Alisson Santana Da Silva, Edson Renato Honjoya, Sibele Camilo Cardoso, Cínthia Hoch Batista De Souza, Marcela De Rezende Costa, Elsa Helena Walter De Santana, Lina Casale Aragon-Alegro

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Effect of the racial group and number of lactation on the productivity and composition of bovine milk <br>Efeito do grupo racial e do número de lactações sobre a produtividade e a... by Elsa Helena Walter de Santana, Agostinho Ludovico, Lina Casale Aragon-Alegro, Cínthia Hoch Batista de Souza, Hélio Hiroshi Suguimoto, Renan Grecco Costa, Marcela de Rezende Costa, Abel Mário dos Reis

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Viability of Lactobacillus casei in chocolate flan and its survival to simulated gastrointestinal conditions<br>Viabilidade de Lactobacillus casei em flan de chocolate e sua sobrev... by Lina Casale Aragon-Alegro, Hélio Hiroshi Suguimoto, Elsa Helena Walter de Santana, Osney Massami Inay, Marcela de Rezende Costa, Cínthia Hoch Batista de Souza, Edson Renato Honjoya, Alisson Santana da Silva

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Action of lactoferrin on the multiplication of Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese<br>Atividade antimicrobiana; Atividade biológica; Queijo; Probióticos; Produto... by Lina Casale Aragon-Alegro, Marcela de Rezende Costa, Elsa Helena Walter de Santana, Cínthia Hoch Batista de Souza, Hélio Hiroshi Sugimoto, Edson Renato Honjoya, Osney Massami Inay, Alisson Santana da Silva

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Refrigerated raw milk quality of a processing plant in the north of Parana after the implementation of changes imposed by NI 62 of 2011<br>Qualidade do leite cru refrigerado de uma... by Elsa Helena Walter de Santana, Lina Casale Aragon-Alegro, Cínthia Hoch Batista de Souza, Marcela de Rezende Costa, Vanerli Beloti, Ronaldo Tamanini, Juliana Ramos Pereira, Fernanda Serpeloni Catanio, Osney Massami Inay, Alisson Santana da Silva

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