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    Avaliação do comportamento reológico de diferentes iogurtes comerciais Rheological evaluation of different commercial yoghurts

    Avaliação do comportamento reológico de diferentes iogurtes comerciais Rheological evaluation of different commercial yoghurts by Thiago Rocha dos Santos Mathias, Kelita Carlos Silva Andrade, Cíntia Letícia da Silva Rosa, Bárbara Amorim Silva

    Published 2013-03-01
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    CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, NUTRICIONAL E INSTRUMENTAL DE QUATRO ACESSOS DE TOMATE ITALIANO (LYCOPERSICUM ESCULENTUM Mill) DO TIPO ‘HEIRLOOM’ PRODUZIDO SOB MANEJO ORGÂNICO PARA ELABORAÇÃO DE POLPA CONCENTRADA

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    Published 2011-12-01
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