PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP Autor C.R. de ÁVILA, C.R. GALLO

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Tratamento térmico do leite acondicionado em filme plástico em banho-maria Heat treatment of raw milk in plastic bags Autor AJ.de Oliveira, C.R. Gallo, C.M.de Carvalho

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Efeito da acidificação, fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) processada pelo calor Effect of acidification, fermentation and addition o... Autor J.N. Nogueira, P.R. Cantarelli, C.R. Gallo, I.A.M. Moreno, F.C.A.V. Matsuura

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Post-harvest control of aflatoxin production in in-shell moist peanuts with sodium ortho-phenylphenate: III. Storage tests Controle da produção de aflatoxinas no amendoim em casca... Autor H. Fonseca, C.R. Gallo, M.A. Calori-Domingues, E.M. Gloria, P.J. Approbatto, E.L. Fonseca, I.V. Zambello

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