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    Modificação química e física do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos Chemical and physical modification of broken rice starch (Oryza sativa L.) for use in food industry

    Modificação química e física do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos Chemical and physical modification of broken rice starch (Oryza sativa L.) f... by Valéria Maria Limberger, Leila Picolli da Silva, Tatiana Emanuelli, Carine Gláucia Comarela, Luciana Dalpieve Patias

    Published 2008-01-01
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    Produção de salgadinho extrusado de quirera de arroz para uso na indústria de alimentos Extruded snack broken rice production to the food industry usage

    Produção de salgadinho extrusado de quirera de arroz para uso na indústria de alimentos Extruded snack broken rice production to the food industry usage by Valéria Maria Limberger, Carine Gláucia Comarela, Luciana Dalpieve Patias, Fabrício Barros Brum, Tatiana Emanuelli, Leila Picolli da Silva

    Published 2009-12-01
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