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Encapsulation of Bromelain in Combined Sodium Alginate and Amino Acid Carriers: Experimental Design of Simplex-Centroid Mixtures for Digestibility Evaluation by Philipi Cavalcante Ricardo, Ricardo Lima Serudo, Ştefan Ţălu, Carlos Victor Lamarão, Henrique Duarte da Fonseca Filho, Jaqueline de Araújo Bezerra, Edgar Aparecido Sanches, Pedro Henrique Campelo

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Nutritional characterization, antioxidant activity and bergenin content of the pulp of Endopleura uchi by Régis Tribuzy de OLIVEIRA, Lorena Mota de CASTRO, Whendel Mesquita do NASCIMENTO, Maria Letícia de Sousa GOMES, Roseane Pinto Martins de OLIVEIRA, Ana Cecilia Nina LOBATO, Rita de Cássia Saraiva NUNOMURA, Carlos Victor Lamarão PEREIRA, Sandra Patrícia ZANOTTO

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