IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS NO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA EM USINA DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL by Katia Teresinha Cabrini, Claudio Rosa Gallo

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Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e madeira em decomposição by Thalita Peixoto Basso, Cláudio Rosa Gallo, Luiz Carlos Basso

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Eficácia da sanificação no processamento mínimo de laranja 'Pêra' Sanitization efficacy in minimal processing of 'Pera' orange by Maria Cecília de Arruda, Angelo Pedro Jacomino, Raquel Capistrano Moreira, Cláudio Rosa Gallo

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Gamma-irradiation induced changes in microbiological status, phenolic profile and antioxidant activity of peanut skin by Adriano Costa de Camargo, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce, Claudio Rosa Gallo, Fereidoon Shahidi

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Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas Physiological and microbiological aspects of fresh cut beet roots by Maria Carolina Dario Vitti, Ricardo Alfredo Kluge, Claudio Rosa Gallo, Marlene Aparecida Schiavinato, Celso Luiz Moretti, Angelo Pedro Jacomino

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Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis) fermentation process to obtain anchovies by Marília Oetterer, Sérgio Daniel Perujo, Cláudio Rosa Gallo, Lia Ferraz de Arruda, Ricardo Borghesi, Ana Maria Paschoal da Cruz

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Gamma irradiation in the control of pathogenic bacteria in refrigerated ground chicken meat by Marta Helena Filet Spoto, Cláudio Rosa Gallo, André Ricardo Alcarde, Maria Sílvia do Amaral Gurgel, Lucimara Blumer, Júlio Marcos Melges Walder, Rachel Elisabeth Domarco

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