Showing 1 - 20 results of 27 for search 'Diego Alonso RESTREPO MOLINA', query time: 0.06s
Refine Results
-
1
-
2
Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogu... by Jacqueline Agudelo Chaparro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Published 2014-12-01
Article -
3
-
4
INFLUENCIA DE ESPECIAS NATURALES EN LA VIDA ÚTIL Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE SALCHICHA BRATWURST INFLUENCE OF NATURAL SPICES IN THE SHELF LIFE AND SENSORY ACCEPTANCE OF SAUSAGE BRATW... by Héctor Suárez Mahecha, Diego Alonso Restrepo Molina, Luz Adriana Carrasquilla Galeano
Published 2011-06-01
Article -
5
-
6
-
7
-
8
-
9
Evaluación de un Extensor Graso sobre las Propiedades de Calidad del Chorizo Tipo Antioqueño Evaluation of a Fat Extender on the Quality Properties of Chorizo Antioqueño Type by Waldir Augusto Pacheco Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Published 2011-12-01
Article -
10
-
11
Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo / Effect of Inulin on Marinated Envelope Brines Including Drip and... by Segundo Álvaro Muñoz Ohmen, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Published 2014-03-01
Article -
12
Effects of Locus Bean Gum, Kappa Carrageenan and Iota Carrageenan on the Syneresis, Texture and Some Sensory Characteristics of Cooked Ham / Efecto de la Goma de Algarrobo, la Carr... by César Augusto Sepúlveda Cossio, Diego Alonso Restrepo Molina, Kenneth Roy Cabrera Torres
Published 2013-12-01
Article -
13
-
14
EFECTO DE LA ADICIÓN DE CARRAGENINA KAPPA I.II Y GOMA TARA SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DEL JAMÓN DE CERDO PICADO Y COCIDO EFFECT OF THE ADDITION OF KAPPA I.II CARRAGEENAN AND... by Diego Alonso Restrepo Molina, Fabio Alexander Molina Cote, Kenneth Roy Cabrera Torres
Published 2010-12-01
Article -
15
Efecto de la Inclusión de un Extracto de Cereza (Prunus avium L.) sobre el Estado de Oxidación y las Características Fisicoquímicas y Sensoriales de Salchichas Tipo Frankfurt Effec... by Yeni Lorena Isaza Maya, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Published 2012-06-01
Article -
16
Revisión: Uso de Ingredientes no Cárnicos como Reemplazantes de Grasa en Derivados Cárnicos Use of non-Meat Ingredients as Fat Replacers in Meat Derivatives: A Review by Waldir Augusto Pacheco Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, José Uriel Sepúlveda Valencia
Published 2011-12-01
Article -
17
-
18
ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA INFLUENCIA DE LA CARRAGENINA KAPPA, KAPPA I.II Y GOMA TARA EN LA VISCOSIDAD Y TIXOTROPÍA DE LAS SALMUERAS DE INYECCIÓN PARA JAMONES COCIDOS PICADOS DE C... by Fabio Alexander Molina Cote, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Published 2010-12-01
Article -
19
EFECTO DE LA REDUCCIÓN DE CLORURO DE SODIO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DE UNA SALCHICHA TIPO SELECCIONADA EFFECT OF REDUCTION OF SODIUM CHLORIDE ON THE QUALITY CHARACTERIS... by Waldir Augusto Pacheco Pérez, Claudia Elena Arias Muñoz, Diego Alonso Restrepo Molina
Published 2012-06-01
Article -
20
Selección de un Estabilizante y Comportamiento durante Almacenamiento en Refrigeración de un Complemento Nutricional Líquido Selection of a Stabilizer and Behavior during Cold Stor... by Luz Stella Vanegas Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Published 2012-06-01
Article