Efecto de extractos naturales sobre la estabilidad oxidativa de hamburguesas de carne de cerdo durante el almacenamiento refrigerado by María Josefina Graciano Cristobal, Javier Germán Rodríguez Carpena, María Teresa Sumaya Martínez, Rosendo Balois Morales, Edgar Iván Jiménez Ruiz, Pedro Ulises Bautista Rosales

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Actividad antioxidante de extractos de cálices deshidratados de 64 variedades de jamaica (hibiscus sabdariffa l.) en función de fenólicos y antocianinas totales by Raquel Enedina Medina-Carrillo, María Teresa Sumaya-Martínez, María Luisa Machuca- Sánchez, Leticia Mónica Sánchez-Herrera, Rosendo Balois-Morales, Edgar Iván Jiménez-Ruiz

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Quality and shelf life of the gonad of lion's paw scallop transported and stored whole in refrigeration by Victor Manuel Ocaño-Higuera, Nathaly Montoya-Camacho, Enrique Marquez-Rios, Maria Teresa Sumaya-Martinez, Leticia Monica Sanchez-Herrera, Rosendo Balois-Morales, Francisco Javier Castillo-Yañez, Gerardo Navarro-Garcia, Alfonso Nivardo Maeda Martínez, Edgar Ivan Jimenez-Ruiz

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Quality Improvement and Shelf-Life Extension of Iced Nile Tilapia Fillets Using Natural Garlic Extract by Edgar Iván Jiménez-Ruíz, Víctor Manuel Ocaño-Higuera, Santiago Valdez-Hurtado, José Alberto Cruz-Guzmán, Cesar Benjamín Otero-León, Saúl Ruíz-Cruz, Alba Mery Garzón-García, Hebert Jair Barrales-Cureño, Dalila Fernanda Canizales-Rodríguez, Cinthia Jhovanna Pérez-Martínez, María Teresa Sumaya-Martínez

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