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    El patrimonio gastronómico del municipio de Toluca: el caso del pulque y las pulquerías (1841-1920)

    El patrimonio gastronómico del municipio de Toluca: el caso del pulque y las pulquerías (1841-1920) by Edgar Rojas Rivas, Felipe Carlos Viesca González

    Published 2017-01-01
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    A Preliminary Study on the Validity and Stability of Projective Methods: An Application of the Structural Approach of Social Representations with Traditional Mexican Cheeses

    A Preliminary Study on the Validity and Stability of Projective Methods: An Application of the Structural Approach of Social Representations with Traditional Mexican Cheeses by Edgar Rojas-Rivas, Humberto Thomé-Ortiz, Angélica Espinoza-Ortega

    Published 2022-12-01
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    Using the free listing technique to study consumers’ representations of traditional gastronomy in Argentina

    Using the free listing technique to study consumers’ representations of traditional gastronomy in Argentina by Facundo Cuffia, Edgar Rojas-Rivas, Ayelen Urbine, Jazmin Zaragoza-Alonso

    Published 2023-01-01
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    El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico?

    El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico? by Edgar Rojas Rivas, Felipe Carlos Viesca González, Elena Espeitx Bernat, Baciliza Quintero Salazar

    Published 2016-10-01
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    El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico?

    El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico? by Edgar Rojas Rivas, Felipe Carlos Viesca González, Elena Espeitx Bernat, Baciliza Quintero Salazar

    Published 2016-01-01
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