Hydrolyzed collagen, modified starch and guar gum addition in turkey ham Adição de colágeno hidrolisado, amido modificado e goma guar em presunto de peru by Rosa Cristina Prestes, Eliana Beleski Borba Carneiro, Ivo Mottin Demiate

Get full text

Caracterização do suco de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) extraído mecanicamente e tratado enzimaticamente = Characterization of red araçá juice (Psidium cattleianum Sa... by Marli da Silva Santos, Carmen Lúcia de Oliveira Petkowicz, Gilvan Wosiacki, Alessandro Nogueira, Eliana Beleski Borba Carneiro

Get full text

Pectin methylesterase activity determined by different methods and thermal inactivation of exogenous pme in mango juice Determinação da atividade da pectina metilesterase por difer... by Samantha Lemke Gonzalez, Regina Cristina Aparecida Lima, Eliana Beleski Borba Carneiro, Mareci Mendes de Almeida, Neiva Deliberali Rosso

Get full text

Influence of acid concentration on extraction and quality of apple pomace pectin/<br> Influência da concentração de ácidos no processo de extração e na qualidade de pectina de baga... by Gilvan Wosiacki, Alessandro Nogueira, Eliana Beleski Borba Carneiro, Maria Helene Canteri Schemin, Ardalla Scabio, Heloísa Cristina Ramos Fertonani

Get full text

Extraction model of low methoxyl pectin from apple pomace effects of acid concentration and time on the process and the product by Heloísa Cristina Ramos Fertonani, Ardalla Scabio, Eliana Beleski Borba Carneiro, Maria Helene Canteri Schemim, Alessandro Nogueira, Gilvan Wosiacki

Get full text

Physicochemical characterization, extraction and analysis of pectins from fruit of Campomanesia Xanthocarpa B. (Gabiroba) / <br> Caracterização físico-química, extração e análise d... by Eliana Beleski Borba Carneiro, Carmen Lúcia de Oliveira Petkowicz, Gilvan Wosiacki, Paulo Irajara B. Carneiro, Marli da Silva Santos

Get full text