Total mercury and methylmercury levels in Brazilian Amazon fish: A scope review with meta-analysis and local population health risk assessment by Milena Dutra Pierezan, Rodrigo Barcellos Hoff, Eliane Teixeira Marsico, Silvani Verruck

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Evaluating microencapsulated oregano (Origanum vulgare) aqueous extract as a bioactive ingredient on the overall quality of ready-to-cook fish products made from tilapia byproduct... by Alessandra Cristina Tomé, Flávio Alves da Silva, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico

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Yield and Technological Quality of Pirarucu Trimming Surimi According to the Number of Washing Cycles, Rice Flour Content, and Cooking Temperature by Gabriella Leite Magalhães, Manoel Soares Soares Júnior, Márcio Caliari, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico

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Physicochemical stability of bread fortified with tilapia-waste flour by Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Manoel Soares Soares Junior, Márcio Caliari, Carlos Adam Conte-Junior

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HISTAMINE IN CANNED SARDINES HISTAMINA EM CONSERVAS DE SARDINHA by Fancislene Bernardes Tebalti do Carmo, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona São Clemente, Renato Poubel do Carmo, Mônica Queiroz de Freitas

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Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0°C Quality of gutted corvina (Micropogonias furnieri) in different storage perio... by Alexandre Borges, Marcelo Sardenberg Teixeira, Mônica Queiroz de Freitas, Róbson Maia Franco, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona de São Clemente

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Influence of the time/temperature binomial on the hydroxymethylfurfural content of floral honeys subjected to heat treatment Influência do binômio tempo e temperatura nos teores de... by Roberta de Oliveira Resende Ribeiro, Carla da Silva Carneiro, Eliane Teixeira Mársico, Fernanda Lima Cunha, Carlos Adam Conte Junior, Sérgio Borges Mano

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Propriedades funcionais e tecnológicas da beterraba: um levantamento bibliográfico by Thaís Regina de Castro Pereira, Lévison da Costa Cipriano, Bruno Soares Toledo, Thiago Monteiro de Azevedo, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Utilização de ultrassom de alta intensidade em alimentos de origem animal: revisão de literatura by Lévison da Costa Cipriano, Thais Regina de Castro Pereira, Bruno Soares Toledo, Jane Silva Maia Castro, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Fatty acid profiles of five farmed Brazilian freshwater fish species from different families. by Bruna Leal Rodrigues, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto, Marion Pereira da Costa, Flávio Alves da Silva, Eliane Teixeira Mársico, Carlos Adam Conte-Junior

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Hydroxymethylfurfural in honey: a public health problem by Bruno Soares Toledo, Lévison da Costa Cipriano, Thais Regina de Castro Pereira, Sérgio Borges Mano, Adriano Gomes da Cruz, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Mársico

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Uso de estabilizantes em leite UAT: aspectos tecnológicos e regulatórios by Natália Emmerick de Alcântara, Jane Silva Maia Castro, Elson Rogério Tavares Filho, Mônica Marques Pagani, Adriano Gomes da Cruz, Eliane Teixeira Mársico, Érick Almeida Esmerino

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Aproveitamento de pescado de baixo valor comercial na elaboração de embutido cozido tipo apresuntado: revisão de literatura by Lévison da Costa Cipriano, Thais Regina de Castro Pereira, Estella Francisco de Azevedo, Carolina Moura de Oliveira, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Molecular identification of Pseudoplatystoma sp. fish fillets by Multiplex PCR by Cátia Maria de Oliveira Lobo, Fabio Porto-Foresti, Fernanda Dotti do Prado, Renata Torrezan, Ângela Aparecida Lemos de Furtado, Carlos Adam Conte Junior, Eliane Teixeira Mársico

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Qualidade Físico –Química da carne moída comercializada pelo sistema delivery no município de Niterói, RJ: Um estudo de caso durante o período da Pandemia de COVID-19 by Jane Silva Maia Castro, Fabio Jorge de Vasconcellos Junior, Thais Regina Castro Pereira, Lévison da Costa Cipriano, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Mársico

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Identificando atributos chave no processo de escolha de café: insights da análise Maxdiff by Paula Thaís dos Santos Soares, Carla Araujo de Brito Sass, Elson Rogério Tavares Filho, Mônica Marques Pagani, Eliane Teixeira Mársico, Adriano Gomes da Cruz, Erick Almeida Esmerino

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Aplicação tecnológica de prebióticos em produtos lácteos by Bianca Cristina Rocha de Oliveira, Maria Eduarda Marques Soutelino, Gabriela Rodrigues Alves Silva, Mônica Marques Pagani, Eliane Teixeira Mársico, Erick Almeida Esmerino, Adriana Cristina de Oliveira Silva

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Kamaboko, um produto japonês: revisão de literatura by Thaís Regina de Castro Pereira, Lévison da Costa Cipriano, Estella Francisco de Azevedo, Camile de Oliveira Luz Farias, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Ethylene Elimination Using Activated Carbons Obtained from Baru (<i>Dipteryx alata</i> vog.) Waste and Impregnated with Copper Oxide by Ana Carolina de Jesus Oliveira, Camilla Alves Pereira Rodrigues, Maria Carolina de Almeida, Eliane Teixeira Mársico, Paulo Sérgio Scalize, Tatianne Ferreira de Oliveira, Victor Andrés Solar, Héctor Valdés

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