Quality Index Method (QIM) to assess the freshness and shelf life of fish 由 Daniella Cristina Bernardi, Eliane Teixeira Mársico, Mônica Queiroz de Freitas

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Procedimentos ômicos aplicados em qualidade e segurança de pescado 由 Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Carlos Adam Conte Junior

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Total mercury and methylmercury levels in Brazilian Amazon fish: A scope review with meta-analysis and local population health risk assessment 由 Milena Dutra Pierezan, Rodrigo Barcellos Hoff, Eliane Teixeira Marsico, Silvani Verruck

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Evaluating microencapsulated oregano (Origanum vulgare) aqueous extract as a bioactive ingredient on the overall quality of ready-to-cook fish products made from tilapia byproduct... 由 Alessandra Cristina Tomé, Flávio Alves da Silva, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico

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Yield and Technological Quality of Pirarucu Trimming Surimi According to the Number of Washing Cycles, Rice Flour Content, and Cooking Temperature 由 Gabriella Leite Magalhães, Manoel Soares Soares Júnior, Márcio Caliari, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico

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Physicochemical stability of bread fortified with tilapia-waste flour 由 Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Manoel Soares Soares Junior, Márcio Caliari, Carlos Adam Conte-Junior

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Teste de aceitação e composição centesimal de carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva Acceptance test and percent composition of broad-snouted caiman (Caim... 由 Isabela Ciarlini de Azevedo, Renato Poubel do Carmo, Alexandre Guedes Torres, Eliane Teixeira Mársico, Mônica Queiroz de Freitas

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HISTAMINE IN CANNED SARDINES HISTAMINA EM CONSERVAS DE SARDINHA 由 Fancislene Bernardes Tebalti do Carmo, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona São Clemente, Renato Poubel do Carmo, Mônica Queiroz de Freitas

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HISTAMINA EM CONSERVAS DE SARDINHA 由 Fancislene Bernardes Tebalti do Carmo, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona São Clemente, Renato Poubel do Carmo, Mônica Queiroz de Freitas

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Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0°C Quality of gutted corvina (Micropogonias furnieri) in different storage perio... 由 Alexandre Borges, Marcelo Sardenberg Teixeira, Mônica Queiroz de Freitas, Róbson Maia Franco, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona de São Clemente

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Influence of the time/temperature binomial on the hydroxymethylfurfural content of floral honeys subjected to heat treatment Influência do binômio tempo e temperatura nos teores de... 由 Roberta de Oliveira Resende Ribeiro, Carla da Silva Carneiro, Eliane Teixeira Mársico, Fernanda Lima Cunha, Carlos Adam Conte Junior, Sérgio Borges Mano

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Physicochemical and sensory characterization of three different portions from commercial pirarucu (Arapaima gigas) fillets 由 Júlia de Souza Lira Santos, Eliane Teixeira Mársico, Miguel Antônio Cinquini, Flávio Alves da Silva, Carlos Adam Conte Junior, Maria Lúcia Guerra Monteiro

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Propriedades funcionais e tecnológicas da beterraba: um levantamento bibliográfico 由 Thaís Regina de Castro Pereira, Lévison da Costa Cipriano, Bruno Soares Toledo, Thiago Monteiro de Azevedo, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Utilização de ultrassom de alta intensidade em alimentos de origem animal: revisão de literatura 由 Lévison da Costa Cipriano, Thais Regina de Castro Pereira, Bruno Soares Toledo, Jane Silva Maia Castro, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Fatty acid profiles of five farmed Brazilian freshwater fish species from different families. 由 Bruna Leal Rodrigues, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto, Marion Pereira da Costa, Flávio Alves da Silva, Eliane Teixeira Mársico, Carlos Adam Conte-Junior

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Hydroxymethylfurfural in honey: a public health problem 由 Bruno Soares Toledo, Lévison da Costa Cipriano, Thais Regina de Castro Pereira, Sérgio Borges Mano, Adriano Gomes da Cruz, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Mársico

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Uso de estabilizantes em leite UAT: aspectos tecnológicos e regulatórios 由 Natália Emmerick de Alcântara, Jane Silva Maia Castro, Elson Rogério Tavares Filho, Mônica Marques Pagani, Adriano Gomes da Cruz, Eliane Teixeira Mársico, Érick Almeida Esmerino

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Molecular identification of Pseudoplatystoma sp. fish fillets by Multiplex PCR 由 Cátia Maria de Oliveira Lobo, Fabio Porto-Foresti, Fernanda Dotti do Prado, Renata Torrezan, Ângela Aparecida Lemos de Furtado, Carlos Adam Conte Junior, Eliane Teixeira Mársico

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Molecular identification of Pseudoplatystoma sp. fish fillets by Multiplex PCR 由 Cátia Maria de Oliveira Lobo, Fabio Porto-Foresti, Fernanda Dotti do Prado, Renata Torrezan, Ângela Aparecida Lemos de Furtado, Carlos Adam Conte Junior, Eliane Teixeira Mársico

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Aproveitamento de pescado de baixo valor comercial na elaboração de embutido cozido tipo apresuntado: revisão de literatura 由 Lévison da Costa Cipriano, Thais Regina de Castro Pereira, Estella Francisco de Azevedo, Carolina Moura de Oliveira, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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