Addition of proteic nitrogen during alcoholic fermentation for the production of cachaça Adição de nitrogênio protéico durante a fermentação alcoólica de caldo de cana para produçã... by Elisangela Marques Jeronimo, Evelyn de Souza Oliveira, Elson Luíz Rocha Souza, Marcelo de Almeida Silva, Gil Eduardo Serra

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