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Synthesis of Pyrodextrins and Enzymatically Resistant Maltodextrins from Makal (Xanthosoma yucatenensis) Starch by Enrique Barbosa-Martín, Enrique Sauri-Duch, Luis Chel-Guerrero, Luis Cuevas-Glory, Víctor Moo-Huchin, David Betancur-Ancona

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Tropical fruit peel powders as functional ingredients: Evaluation of their bioactive compounds and antioxidant activity by César A. Can-Cauich, Enrique Sauri-Duch, David Betancur-Ancona, Luis Chel-Guerrero, Gustavo A. González-Aguilar, Luis F. Cuevas-Glory, Emilio Pérez-Pacheco, Víctor M. Moo-Huchin

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