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    The roasting process and place of cultivation influence the volatile fingerprint of Criollo cocoa from Amazonas, Peru

    The roasting process and place of cultivation influence the volatile fingerprint of Criollo cocoa from Amazonas, Peru by Marvin G. Valle-Epquín, César R. Balcázar-Zumaeta, Erick A. Auquiñivín-Silva, Armstrong B. Fernández-Jeri, Guillermo Idrogo-Vásquez, Efraín M. Castro-Alayo

    Published 2020-11-01
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    Aceites esenciales de plantas nativas del Perú: Efecto del lugar de cultivo en las características fisicoquímicas y actividad antioxidante

    Aceites esenciales de plantas nativas del Perú: Efecto del lugar de cultivo en las características fisicoquímicas y actividad antioxidante by Efraín M. Castro–Alayo, Segundo G. Chávez–Quintana, Erick A. Auquiñivín-Silva, Armstrong B. Fernández-Jeri, Otilia Acha-De la Cruz, Nadia Rodríguez-Hamamura, Guadalupe Olivas-Orozco, David Roberto Sepúlveda-Ahumada

    Published 2019-12-01
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    Potential application of bee products in food industry: An exploratory review

    Potential application of bee products in food industry: An exploratory review by Jorge L. Maicelo-Quintana, Katherine Reyna-Gonzales, César R. Balcázar-Zumaeta, Erick A. Auquiñivin-Silva, Efrain M. Castro-Alayo, Marleni Medina-Mendoza, Ilse S. Cayo-Colca, Italo Maldonado-Ramirez, Miguelina Z. Silva-Zuta

    Published 2024-01-01
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