Conteúdo de fenólicos, flavonoides totais e atividade antioxidante de amostras de própolis comerciais by Elizângela Alves, Ernesto Hashime Kubota

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Conteúdo de fenólicos, flavonoides totais e atividade antioxidante de amostras de própolis comerciais by Elizângela Alves, Ernesto Hashime Kubota

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AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COLESTEROL E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CORTES CÁRNEOS COMERCIAIS DE AVESTRUZ, SUÍNO, BOVINO E FRANGO by Tiffany Prokopp HAUTRIVE, Anne y Castro MARQUES, Ernesto Hashime KUBOTA

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CONTROLE DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA NA MORTADELA by Klaus Happke, Monica do Nascimento Rosa, Ernesto Hashime Kubota, Nelcindo Nascimento Terra

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Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. ‘Rama Forte’and rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of f... by Leadir Lucy Martins Fries, Nelcindo Nascimento Terra, Liana Inês Guidolin Milani, Ernesto Hashime Kubota

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Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente by Mari Silvia Rodrigues de OLIVEIRA, Felipe de Lima FRANZEN, Nelcindo Nascimento TERRA, Ernesto Hashime KUBOTA

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Avaliação in vivo da qualidade proteica de hambúrguer com fibras alimentares by Tiffany Prokopp Hautrive, Ângela Souza Rodrigues, Karine Ines Bolson Moro, Gilberti Helena Hübscher, Ernesto Hashime Kubota

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Oxidative stability of refrigerated fish pates containing loquat seed extract by Jaqueline Piccolo, Ana Paula Daniel, Bruna Klein, Lauren Fresinghelli Ferreira, Amanda Roggia Ruviaro, Tatiana Emanuelli, Ernesto Hashime Kubota

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Efeito da extração de compostos fenólicos sobre a atividade antioxidante e antibacteriana in vitro de cogumelo-do-sol by Flávia Santi Stefanello, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Fernanda Luísa Ludtke, Mariana Santos da Silva, Liana Inês Guidolin Milani, Ernesto Hashime Kubota

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Effect of sun mushroom extract in pork sausage and evaluation of the oxidative and microbiological stability of the product by Flávia Santi Stefanello, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Fernanda Luísa Ludtke, Mariana dos Santos da Silva, Leadir Lucy Martins Fries, Ernesto Hashime Kubota

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OXIDATIVE AND MICROBIOLOGICAL STABILITY OF FRESH PORK SAUSAGE WITH ADDED SUN MUSHROOM POWDER by Flávia Santi Stefanello, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Fernanda Luísa Ludtke, Mariana dos Santos da Silva, Leadir Lucy Martins Fries, Ernesto Hashime Kubota

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