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    Colour and texture profiles of boneless reestructured dry-cured hams compared to traditional hams Perfis de cor e textura de presuntos crus sem osso e reestruturados comparados a presuntos crus tradicionais

    Colour and texture profiles of boneless reestructured dry-cured hams compared to traditional hams Perfis de cor e textura de presuntos crus sem osso e reestruturados comparados a p... by Marcela de Rezende Costa, Walter Bergamin Filho, Expedito Tadeu Facco Silveira, Pedro Eduardo de Felício

    Published 2008-04-01
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    Welfare and meat quality of pigs submitted to differentt pre-slaughter handling techniques Bem-estar e qualidade de carne de suínos submetidos a diferentes técnicas de manejo pré-abate

    Welfare and meat quality of pigs submitted to differentt pre-slaughter handling techniques Bem-estar e qualidade de carne de suínos submetidos a diferentes técnicas de manejo pré-a... by Maria Luisa T. Buzelli, Juliana C de Andrade, William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Charlí Beatriz Ludtke, Luciano R. Bressa, Germano Jorge Domeles Soares

    Published 2010-03-01
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    Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse Animal welfare at pre-slaughter handling and the influence on pork meat quality and on stress physiological parameters

    Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse Animal welfare at pre-slaughter handling and the influence... by Charli Beatriz Ludtke, Osmar Antonio Dalla Costa, Roberto de Oliveira Roça, Expedito Tadeu Facco Silveira, Natália Bortoleto Athayde, Aurélia Pereira de Araújo, Amilton de Mello Júnior, Natália Chinellato de Azambuja

    Published 2012-03-01
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