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    Características de doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores Characteristics of green and ripe umbu marmalades and acceptance by consumers

    Características de doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores Characteristics of green and ripe umbu marmalades and acceptance by consumers by Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, Rosires Deliza, Fernanda Travassos de Castro, Nilton de Brito Cavalcante

    Published 2007-09-01
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    Estabilidade da cor de doces em massa de polpa de umbu (Spondias tuberosa arr. cam.) no estádio de maturação verde Color stability of marmalade made from pulp of unripe umbu

    Estabilidade da cor de doces em massa de polpa de umbu (Spondias tuberosa arr. cam.) no estádio de maturação verde Color stability of marmalade made from pulp of unripe umbu by Vânia Madeira Nunes Policarpo, Soraia Vilela Borges, Érika Endo, Fernanda Travassos de Castro, Aline Azevedo Damico, Nilton Brito Cavalcanti

    Published 2007-08-01
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