Rheological evaluation of Prunus mume pulp by Ernesto Quast, Lucas Mezzomo, Leda Battestin Quast, Flávio Luis Schmidt

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Características físicas do fruto do baruzeiro visando a extração da amêndoa by Bruno de Andrade Martins, Antonio Carlos de Oliveira Ferraz, Flávio Luis Schmidt

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Características físicas do fruto do baruzeiro visando a extração da amêndoa by Bruno de Andrade Martins, Antonio Carlos de Oliveira Ferraz, Flávio Luis Schmidt

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CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE MANGABAS (Hancornia speciosa GOMES) E ESTUDO DE PROCESSOS DE EXTRAÇÃO DA POLPA by Danielle Godinho Araújo Perfeito, Natália Carvalho, Milene Cristina Mendes Lopes, Flávio Luís Schmidt

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Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo Milk whey protein recuperation by coacervation with polysaccharide by Caroline Dário Capitani, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Homero Ferracini Gumerato, Alfredo Vitali, Flávio Luis Schmidt

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Avaliação sensorial de bebida à base de mangaba by Bárbara Paiva de Lima, Danielle Godinho Araújo Perfeito, Natália Carvalho, Ana Paula Silva Siqueira, Flávio Luís Schmidt

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EFEITO DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO ASSOCIADO AO ETANOL NA QUALIDADE DE MANGA TOMMY ATKINS by Silvana Belém de Oliveira Vilar, Maria Fernanda Pontes Penteado Moretzsohn de Castro, José Maria Monteiro Sigrist, Ana Julia Brito Araújo, Flavio Luis Schmidt

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Ethanol effect associated with hydrothermal treatment on ‘Tommy Atkins’ mango’s quality by Silvana Belém de Oliveira Vilar, Maria Fernanda Demonte Penteado Morethzon de Castro, Eliane Aparecida Benato, Inacia dos Santos Moreira, Acácio Figueiredo Neto, Flávio Luís Schmidt

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