Utilisation de l'épifluorescence pour la détection des micro-organismes dans le vin by Isabelle Froudiere, Françoise Larue, Aline Lonvaud-Funel

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Incidence de la composition colloïdale des moûts blancs sur leur fermentescibilité by Christophe Ollivier, Th. Stonestreet, Françoise Larue, Denis Dubourdieu

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Relation entre les difficultés de fermentation et certaines activités enzymatiques de la levure by Françoise Larue, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

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Premières observations sur l'utilisation des acides octanoïque et décanoïque comme adjuvants a l'anhydride sulfureux pour la stabilisation des vins doux. Incidences organoleptiques... by Françoise Larue, Yasuo Murakami, Jean-Noël Boidron, Lionel Fohr

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Incidence de certains polysaccharides insolubles sur la fermentation alcoolique by Françoise Larue, Catherine Geneix, Min-Kyung Park, Yasuo Murakami, Suzanne Lafon-Lafourcade, Pascal Ribéreau-Gayon

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