Staphilococcus aureus e coliformes fecais no queijo de coalho do Estado do Ceará by Terezinha Feitosa, Geraldo arraes Maia, Ecilda Lima de Vasconcelos

Get full text

Estudo do rendimento do suco de goiaba extraído por tratamento enzimático. by Isabella Montenegro Brasil, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueirdo

Get full text

Qualidade higiênico-sanitária de abacaxi “pérola” minimamente processado - doi:10.5020/18061230.2006.p19 by Amanda Mazza Cruz de Oliveira, José Maria Correia da Costa, Geraldo Arraes Maia

Get full text

Avaliação físico-química e aplicação de modelos matemáticos na predição do comportamento de polpas de manga desidratadas em pó by Tânya Sulamytha Bezerra, José Maria Correia da Costa, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Geraldo Arraes Maia, Edmar Clemente

Get full text

FOLATE DETERMINATION IN CASHEW APPLE JUICE METHOD DEVELOPMENT AND VALIDATION by Soraya Oliveira Sancho, Ana Raquel Araujo Silva, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane Figueiredo, Maria Cristiane Rabelo, Sueli Rodrigues

Get full text

OBTENÇÃO DE BEBIDA A PARTIR DE SUCO DE CAJU (Anacardium occidentale, L.) E EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana sorbilis Mart. Ducke) by LILIANA COSTA SOARES, GERARDO SÉRGIO FRANCELINO DE OLIVEIRA, GERALDO ARRAES MAIA, JOSÉ CARLOS SABINO MONTEIRO, ANTENOR SILVA JUNIOR

Get full text

Qualidade pós-colheita de frutos de diferentes clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) Postharvest quality of fruits from different mangabeira clones (Hancornia speciosa Go... by Florisvaldo Gama de Souza, Raimundo Wilane de Figueiredo, Ricardo Elesbão Alves, Geraldo Arraes Maia, Ivaldo Antônio de Araújo

Get full text

Comparison of acceptability of tropical fruit mixed nectars by mean test and multivariate statistical analysis<br>Comparação da aceitabilidade de néctares mistos de frutas tropicai... by Paulo Henrique Machado Sousa, Afonso Mota Ramos, Geraldo Arraes Maia, Edy Sousa Brito, Deborah Santos Garruti, Raimundo Wilane Figueiredo

Get full text

Eficiência da farinha desengordurada de gergelim como complemento protéico da farinha extrudada de caupi1 by Geraldo Arraes Maia, Yanina Madalena de Arruda Calvete, Francisco José Siqueira Telles, José Carlos Sabino Monteiro, Miranice Gonzaga Sales

Get full text

Estudo da estabilidade de melões desidratados obtidos por desidratação osmótica seguida de secagem convencional Stability evaluation in dehydrated melons obtained by a combination... by Andréa da Silva Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Janice Ribeiro Lima, Paulo Henrique Machado de Sousa

Get full text

Eficiência da farinha desengordurada de gergelim como complemento protéico da farinha extrudada de caupi1 Efficiency of defatted sesame flour as a proteic supplement of extruded co... by Geraldo Arraes Maia, Yanina Madalena de Arruda Calvete, Francisco José Siqueira Telles, José Carlos Sabino Monteiro, Miranice Gonzaga Sales

Get full text

Comportamento higroscópico de pós de manga das variedades coité e espada e avaliação das características físico-químicas Hygroscopic behavior of mango powder of coité and espada cu... by Tânya Sulamytha Bezerra, José Maria Correia da Costa, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Geraldo Arraes Maia, Érica Milô de Freitas Felipe Rocha

Get full text

Atividade antioxidante e correlações com componentes bioativos de produtos comerciais de cupuaçu Antioxidant activity and correlations with bioactive components from commercial pro... by Gerusa Matias Santos, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado Sousa, Raimundo Wilane Figueiredo, José Maria Correia Costa, Ana Valquíria Vasconcelos Fonseca

Get full text

Avaliação de água-de-coco obtida por diferentes métodos de conservação Evaluation of coconut water obtained by different methods of conservation by Lenise Maria Carvalho Costa, Geraldo Arraes Maia, José Maria Correia da Costa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa

Get full text

Processamento e conservação de manga por métodos combinados Mango processing and conservation by combined methods by Miguel Guilherme Martins Pina, Geraldo Arraes Maia, Men de Sá Moreira de Souza Filho, Raimundo Wilane de Figueiredo, José Carlos Sabino Monteiro

Get full text

Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração Quality of cashew pseudofruits treated with calcium at postharvest and... by Raimundo Wilane de Figueiredo, Franco Maria Lajolo, Ricardo Elesbão Alves, Heloísa Almeida Cunha Filgueiras, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa

Get full text

Aminoácidos livres majoritários no suco de caju: variação ao longo da safra by MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, GERARDO SÉRGIO FRANCELINO DE OLIVEIRA, GERALDO ARRAES MAIA, RENATO DE AZEVEDO MOREIRA, ANA CRISTINA DE OLIVEIRA MONTEIRO

Get full text

Avaliação da qualidade microbiológica de frutos minimamente processados comercializados em supermercados de Fortaleza Evaluation of microbiological quality of fruits minimally proc... by Neuma Maria de Souza Pinheiro, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Souza

Get full text

Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados Influence of addition of sucrose in the stability of bacuri pulp preservation... by Germania Almeida Souza Bezerra, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo, Men de Sá Moreira de Souza Filho, Paulo Henrique Machado de Sousa

Get full text

Conservação de polpa de cupuaçu [Theobroma grandiflorum (Willd. Ex Spreng.) Schum] por métodos combinados by Marta Cristina Costa, Geraldo Arraes Maia, Men de Sá Moreira Souza Filho, Raimundo Wilame de Figueiredo, Renata Tieko Nassu, José Carlos Sabino Monteiro

Get full text