FORTIFICACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) CON CALCIO, SELENIO Y VITAMINA C FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMI... by Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.

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Determination of microbiological and sensory parameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration by Héctor Suarez M, Álvaro Jiménez T, Consuelo Díaz M

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FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (<I>Pleurotus ostreatus</>) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMIN C by Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.

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INFLUENCIA DE BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR Lactobacillus plantarum LPBM10 SOBRE LA VIDA ÚTIL DE FILETES DEL HÍBRIDO DE CACHAMA Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum EMPACADO... by Héctor SUÁREZ M, Alicia de FRANCISCO, Luiz H BEIRÃO

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ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE FILETES SAJADOS DE HÍBRIDO DE CACHAMA Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum UTILIZANDO BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR Lactobacillus plantarum LPBM10 EM... by Héctor Suárez M, Sandra Pardo C, Misael Cortes R

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Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus pla... by Héctor Suárez M., Sandra Pardo C., Misael Cortes R.

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Influence of storage conditions on freeze-dried apple fortified with vitamin E Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre manzana liofilizada fortificada con vitamina E by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Héctor SUAREZ M

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INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON FREEZE-DRIED APPLE FORTIFIED WITH VITAMIN E by Misael CORTÉS R., Amparo CHIRALT B., Héctor SUAREZ M.

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INFLUENCE OF BACTERIOCINS PRODUCED BY <I>Lactobacillus plantarum</I> LPBM10 ON SHELF LIFE OF CACHAMA HYBRID FILLETS <I>Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum</I> VACUUM PACKA... by Héctor SUÁREZ M., Alicia de FRANCISCO, Luiz H. BEIRÄO

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EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT... by Sandra M VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M, Olga I MONTOYA C

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EFECTO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA SALMUERA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFEITO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES NA SALMOURA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON... by YOMAIRA TAPASCO Z, DIEGO ALONSO RESTREPO M, HÉCTOR SUÁREZ M

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RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY RELATION... by María I GONZÁLEZ H, Héctor SUÁREZ M, Olga L MARTÍNEZ A

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Contracaecum sp (anisakidae) en el pez Hoplias malabaricus, capturado en la Ciénaga grande de Lorica, Córdoba by Sandra Pardo C., Alan Zumaque M., Hernando Noble C., Héctor Suárez M.

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Contracaecum sp (ANISAKIDAE) EN EL PEZ Hoplias malabaricus, CAPTURADO EN LA CIÉNAGA GRANDE DE LORICA, CÓRDOBA by Sandra Pardo C, Alan Zumaque M, Hernando Noble C, Héctor Suárez M

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Evaluation of nutritional values of wild mushrooms and spent substrate of Lentinus crinitus (L.) Fr by Lina R. Dávila G, Walter Murillo A, Cristian J. Zambrano F, Héctor Suárez M, Jonh J. Méndez A

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Probiotic growth-stimulating capacity and antimicrobial activities of aqueous extracts of Lentinus crinitus (L.) Fr (polyporales, basidiomycota) by Lina R. Dávila G, Paula X. Villanueva B, Henry A. Vaquiro, Héctor Suárez M, Walter Murillo A, Jonh J. Méndez A

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