FRUTAS COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE APRESENTAM MAIOR TEOR DE ȕ-CAROTENO E VALOR DE VITAMINA A by Nádia Maria Lopes AMORIM, Leandro de Morais CARDOSO, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA

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Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano = Carotenes and provitamin A in basell... by Marina Andrade Batista, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, José Benício Paes Chaves, Flávia Aparecida Moraes

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<b>Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci... by Marina Andrade Batista, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, José Benício Paes Chaves, Flávia Aparecida Moraes

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Consumer behavior and the effects of the supply of french cultivars of potatoes by Rita de Cássia Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant`Ana, Joaquim Gonçalves Pádua, José Benício Paes Chaves

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Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos Tocopherols and tocotrienols in vegetable oils and eggs by Michele Guinaz, Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, José Benício Paes Chaves

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Optimization of methodology to analyze ascorbic and dehydroascorbic acid in vegetables by Flávia Milagres Campos, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Ceres M. Della Lucia, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Paulo César Stringheta

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Carotene and provitamin A content of vegetables sold in Viçosa, MG, Brazil, during spring and winter by Pollyanna Costa Cardoso, Ceres Mattos Della Lucia, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana

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The extension experience in good manufacturing practices at a commercial restaurant: a pilot project by Gardênia Márcia Silva Campos Mata, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Hércia Stampini Duarte Martino, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana

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VALOR NUTRICIONAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L.) DO CERRADO DE MINAS GERAIS by Fabiana Rossi HAMACEK, Ana Vládia Bandeira MOREIRA, Hércia Stampini Duarte MARTINO, Sônia Machado Rocha RIBEIRO, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA

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Teor de vitamina C, β-caroteno e minerais em camu-camu cultivado em diferentes ambientes by Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Paulo Cesar Stringheta, Eduardo Basílio de Oliveira, Adriana Correa Mendonça, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana

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<b>Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da Ceasa do Estado de Minas Gerais</b> - doi: 10.4025/actascihealthsci.v... by Daniela da Silva Oliveira, Priscila Peixoto Aquino, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Rossana Pacheco da Costa Proença, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana

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Otimização de método para análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência by Ceres Mattos Della Lucia, Elizangela Rodrigues da Silva, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Sebastião César Cardoso Brandão

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WILD PINEAPPLE (ANANAS BRACTEATUS (LINDL.), VAR. ALBUS) HARVESTED IN FOREST PATCHES IN RURAL AREA OF VIÇOSA, MINAS GERIAS, BRAZIL: EXCELLENT SOURCE OF MINERALS AND GOOD SOURCE OF P... by GALDINO XAVIER DE PAULA FILHO, TIBÉRIO FONTENELLE BARREIRA, GILBERTO BERNARDO DE FREITAS, HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, HELENA MARIA PINHEIRO SANT’ANA

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Composição química de peixes de água doce frescos e estocados sob congelamento = Chemical composition of fresh and frozen storage freshwater fish by Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, Mirela Dadalto, Fátima Aparecida Ferreira de Castro, Ana Lúcia Salaro, Ana Paula Boroni Moreira, Michele Guinazi

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Quali-Quantitative Profile of Native Carotenoids in Kumquat from Brazil by HPLC-DAD-APCI/MS by Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, Pamella Cristine Anunciação, Clarice Silva e Souza, Galdino Xavier de Paula Filho, Andrea Salvo, Giacomo Dugo, Daniele Giuffrida

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Perfil socioeconômico e condições de saúde de pré-escolares de duas creches filantrópicas do município de Viçosa, MG by Ceres Mattos Della Lucia, Laura Luiza Menezes Santos, Pamella Cristine Anunciação, Barbara Pereira Silva, Sylvia Carmo Castro Franceschini, Helena Maria Pinheiro-Sant`Ana

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VALOR NUTRICIONAL E EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE O POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM FORMULAÇÕES DE MASSA DE MACARRÃO SEM GLÚTEN by Fabiana Rossi HAMACEK, Ceres Mattos DELLA LUCIA, Penélope Ramos DA SILVA, Hércia Stampini Duarte MARTINO, Helena Maria PINHEIRO SANT’ANA, Ana Vládia Bandeira MOREIRA

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Proximate composition and characterization of the vitamins and minerals of dandelion (Taraxacum officinale) from the Middle Doce River region – Minas Gerais, Brazil by Lionardo Conte de Almeida, Maiara Rodrigues Salvador, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, Ceres Mattos Della Lucia, Reinaldo Duque Brasil Landulfo Teixeira, Leandro de Morais Cardoso

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Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em crianças de 18 a 24 meses by Netto Michele Pereira, Priore Silvia Eloiza, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana, Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Céphora Maria Sabarense, Danielle Góes da Silva, Sylvia do Carmo Castro Franceschini

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