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    Efecto de la adición de harina de soja y concentrado proteico de suero de queso sobre la calidad del pan y la dializabilidad de minerales

    Efecto de la adición de harina de soja y concentrado proteico de suero de queso sobre la calidad del pan y la dializabilidad de minerales by Alexis N Visentín, Silvina R Drago, Carlos A Osella, María A de la Torre, Hugo D Sánchez, Rolando J González

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    Efecto de la adición de harina de soja y concentrado proteico de suero de queso sobre la calidad del pan y la dializabilidad de minerales Effect of the addition of soy flour and whey protein concentrate on bread quality and mineral dialyzability

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    Published 2009-09-01
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