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Efecto del mejoramiento proteico sobre los parámetros de calidad nutricional y sensorial de galletitas dulces (cookies) Effect of increased protein content on nutritional and senso... by Santiago Rafael Pérez, Carlos Alberto Osella, María Adela de la Torre, Hugo Diego Sánchez
Published 2008-12-01
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Panificación con harina de arvejas (Pisum sativum) previamente sometidas a inactivación enzimática Inactivated pea flour (Pisum sativum) in bread making by María Celia Alasino, Oscar Daniel Andrich, Nora Guadalupe Sabbag, Silvia Claudia Costa, María Adela de la Torre, Hugo Diego Sánchez
Published 2008-12-01
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