Contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche de ganado lechero Holstein estabulado en el noroeste de México gan Alfonso Martínez Borraz, Silvia Yolanda Moya Camarena, Humberto González Ríos, Jesús Hernández, Araceli Pinelli Saavedra

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Compuestos químicos, capacidad antioxidante y antimicrobiana de dos extractos metanólicos de hojas de Agave angustifolia gan Julio César López-Romero, Humberto González-Ríos, Martín Valenzuela-Melendres, Jesús Fernando Ayala-Zavala, Ana Guadalupe Meza-Callado

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Effect of Fat Type and Mango Peel Powder on the Physicochemical Properties of Beef Patties During Cold Storage and In Vitro Digestion gan Martha Olivia Vázquez-Meza, Humberto González-Ríos, Gustavo Adolfo González-Aguilar, Manuel Viuda-Martos, José Luis Dávila-Ramírez, Martín Valenzuela-Melendres

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Subproductos de la vinificación y extractos de polifenoles de la uva como aditivos fitogénicos para raciones en la producción porcina. Revisión gan María Alejandra Ospina-Romero, Humberto González-Ríos, Miguel Ángel Barrera-Silva, Martin Valenzuela-Melendres, Miguel Ángel Martínez-Téllez, Araceli Pinelli-Saavedra

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Antagonistic Activity of Bacteriocin-like Inhibitory Substances from <i>Enterococcus lactis</i> Isolated from the Surface of Jalapeno Pepper against Foodborne Pathogens gan Ezequiel Hernandez-Mendoza, Etna Aida Peña-Ramos, Vijay K. Juneja, Miguel Ángel Martínez-Téllez, Humberto González-Ríos, María de la Cruz Paredes-Aguilar, Martin Valenzuela-Melendres, Emmanuel Aispuro-Hernández

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Ferulic Acid and Clinoptilolite Affect In Vitro Rumen Fermentation Characteristics and Bacterial Abundance gan Ana Tánori-Lozano, M. Ángeles López-Baca, Adriana Muhlia-Almazán, Maricela Montalvo-Corral, Araceli Pinelli-Saavedra, Thalia Y. Islava-Lagarda, José Luis Dávila-Ramírez, Martín Valenzuela-Melendres, Humberto González-Rios

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Optimization of the Encapsulation of Vitamin D3 in Oil in Water Nanoemulsions: Preliminary Application in a Functional Meat Model System gan Nallely Peñuñuri-Pacheco, Yuvitza Alejandra Moreno-García, Humberto González-Ríos, Humberto Astiazarán-García, Yolanda L. López-Franco, Orlando Tortoledo-Ortiz, Anna Judith Pérez-Báez, José Luis Dávila-Ramírez, Jaime Lizardi-Mendoza, Martin Valenzuela-Melendres

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Rheological Properties and Antioxidant Activity of Gelatin-Based Edible Coating Incorporating Tomato (<i>Solanum lycopersicum</i> L.) Extract gan Danya E. Estrella-Osuna, Saul Ruiz-Cruz, Francisco Rodríguez-Félix, Cielo E. Figueroa-Enríquez, Humberto González-Ríos, Daniel Fernández-Quiroz, Enrique Márquez-Ríos, José Agustín Tapia-Hernández, José Ángel Pérez-Álvarez, Guadalupe Miroslava Suárez-Jiménez

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Edible Coating of Sodium Alginate With Gelatin Nanoparticles and Pitaya Extract (Stenocereus thurberi): Physicochemical and Antioxidant Properties gan Cielo E. Figueroa-Enriquez, Francisco Rodríguez-Félix, Saúl Ruiz-Cruz, Daniela D. Castro-Enriquez, Humberto Gonzalez-Rios, José Ángel Perez-Alvarez, Tomas J. Madera-Santana, Silvia E. Burruel-Ibarra, José A. Tapia-Hernández, Danya E. Estrella-Osuna

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