Nouvelles de la recherche : Les Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) : un événement scientifique et technique au service des filières « viande »... by J.F. HOCQUETTE

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Endocrine and metabolic regulation of muscle growth and body composition in cattle* by J.F. Hocquette

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La teneur en lipides de la viande : une balance métabolique complexe by F. GONDRET, J.F. HOCQUETTE

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Beef farming: farmers’ strategies in the Grand Cheliff plains of Algeria by M. Sadoud, J.F. Hocquette

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Valeur diététique et qualités sensorielles des viandes de ruminants. Incidence de l’alimentation des animaux by Y. GEAY, D. BAUCHART, J.F. HOCQUETTE, J. CULIOLI

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Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez le bovin by B. PICARD, C. JURIE, I. CASSAR-MALEK, J.F. HOCQUETTE

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Myostatin inactivation induces a similar muscle molecular signature in double-muscled cattle as in mice by I. Chelh, B. Picard, J-F. Hocquette, I. Cassar-Malek

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Recent advances in cattle functional genomics and their application to beef quality by J.-F. Hocquette, S. Lehnert, W. Barendse, I. Cassar-Malek, B. Picard

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La production de viande de chameau : état des connaissances, situation actuelle et perspectives by B. FAYE, O. ABDELHADI, G. RAIYMBEK, I. KADIM, J.F. HOCQUETTE

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Prediction of beef eating quality in France using the Meat Standards Australia system by I. Legrand, J.-F. Hocquette, R.J. Polkinghorne, D.W. Pethick

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Review: Improving the nutritional, sensory and market value of meat products from sheep and cattle by D.W Pethick, J-F Hocquette, N.D. Scollan, F.R. Dunshea

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Responses to nutrients in farm animals: implications for production and quality by J.F. Hocquette, S. Tesseraud, I. Cassar-Malek, Y. Chilliard, I. Ortigues-Marty

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Métabolisme énergétique des muscles squelettiques chez les animaux producteurs de viande by J.F. HOCQUETTE, I. ORTIGUES-MARTY, M. DAMON, P. HERPIN, Y. GEAY

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Production de viande bovine en Chine et perspectives d’évolution by Y. HUANG, J.F. HOCQUETTE, J.L. PORRY, J.M. CHAUMET, Y. HUO

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Intramuscular fat content in meat-producing animals: development, genetic and nutritional control, and identification of putative markers by J.F. Hocquette, F. Gondret, E. Baéza, F. Médale, C. Jurie, D.W. Pethick

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Régulation du métabolisme lipidique des tissus adipeux et musculaires chez le ruminant. Effets du niveau alimentaire et de la photopériode by Y. FAULCONNIER, M. BONNET, F. BOCQUIER, C. LEROUX, J.F. HOCQUETTE, P. MARTIN, Y. CHILLIARD

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Transport sanguin et métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie. Effets du remplacement du suif par de l’huile de coprah dans l’aliment d’allaitement by D. BAUCHART, D. DURAND, D. GRUFFAT-MOUTY, C. PIOT, B. GRAULET, Y. CHILLIARD, J.F. HOCQUETTE

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Comparison of cloned and non-cloned Holstein heifers in muscle contractile and metabolic characteristics by C. Jurie, B. Picard, Y. Heyman, I. Cassar-Malek, P. Chavatte-Palmer, C. Richard, J.F. Hocquette

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Implication des mitochondries dans la biologie musculaire : un rôle clé au cours du développement, de la croissance et de la fonte musculaire by P. HERPIN, M. DAMON, J.F. HOCQUETTE, F. MÉDALE, L. MOSONI, G. STÉPIEN, C. WRUTNIAK-CABELLO, G. CABELLO

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Biochemical measurements of beef are a good predictor of untrained consumer sensory scores across muscles by S.P.F. Bonny, G.E. Gardner, D.W. Pethick, I. Legrand, R.J. Polkinghorne, J.F. Hocquette

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