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    Caracterización reológica y textural del queso edam

    Caracterización reológica y textural del queso edam by JUAN FELIPE OSORIO TOBÓN, HÉCTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ, LUIS GUILLERMO MEJÍA

    Published 2005-01-01
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    CARACTERIZACIÓN TEXTURAL Y FISICOQUÍMICA DEL QUESO EDAM PHYSICAL-CHEMICAL AND TEXTURAL CHARACTERIZATION OF EDAM CHEESE

    CARACTERIZACIÓN TEXTURAL Y FISICOQUÍMICA DEL QUESO EDAM PHYSICAL-CHEMICAL AND TEXTURAL CHARACTERIZATION OF EDAM CHEESE by Juan Felipe Osorio Tobón, Héctor José Ciro Velásquez, Luis Guillermo Mejía Restrepo

    Published 2004-06-01
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