Effect of Commercial Bioprotective Lactic Cultures on Physicochemical, Microbiological, and Textural Properties of Yogurt by Elói Duarte de Mélo, Pedro Ivo Soares e Silva, Suelma Ferreira do Oriente, Renata Duarte Almeida, Julia Morais Pessoa, Kepler Borges França, Thaísa Abrantes Souza de Gusmão, Rennan Pereira de Gusmão, Hugo M. Lisboa Oliveira, Amanda Priscila Silva Nascimento

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