Sulfated polysaccharides act as baits to interfere with the binding of the spike protein (SARS-CoV-2) to the ACE2 receptor and can be administered through food by Jhonatas Rodrigues Barbosa, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

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Aproveitamento do descarte do processamento da piramutaba (Brachyplatystoma vaillantii) e do camarão-rosa (Farfantepenaeus subtilis) na produção de salsicha sabor camarão by Alex Augusto GONÇALVES, Wanessa Moraes NOGUEIRA, Lúcia de Fátima Henriques LOURENÇO

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Optimization and characterization of gelatin from kumakuma (Brachyplatystoma filamentosum) skin by Elen Vanessa Costa da Silva, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Rosinelson S. Pena

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MÉIS DE ABELHAS AFRICANIZADAS E SEM FERRÃO NATIVAS DO NORDESTE DO ESTADO DO PARÁ by Blenda do Amor Divino Menezes, Rafaella de Andrade Mattietto, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

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Physical chemistry and microscopic characteristics of matured beef peccary (Tayassu tajacu) by Hugo Rangel Fernandes, Luã Caldas de Oliveira, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

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DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS E MICROBIOLÓGICAS DE EMPRESA FORNECEDORA DE COMIDAS CONGELADAS LIGHT NA CIDADE DE BELÉM/PA by Consuelo Lúcia SOUSA, Elisa Cristina Andrade NEVES, Lúcia de Fátima Henriques LOURENÇO, Elizabete Barral da COSTA, Raissa d`Rosevelt Correia MONTEIRO

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Crude Enzyme Concentrate of Filamentous Fungus Hydrolyzed Chitosan to Obtain Oligomers of Different Sizes by Cleidiane Gonçalves e Gonçalves, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Hellen Kempfer Philippsen, Alberdan Silva Santos, Lucely Nogueira dos Santos, Nelson Rosa Ferreira

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Development and optimization of biodegradable fish gelatin composite film added with buriti oil by Natácia Da Silva E Silva, Enrique José Gregorio Pino Hernández, Cleidiane Da Silva Araújo, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

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FILMES EMULSIONADOS PRODUZIDOS COM PROTEÍNAS EXTRAÍDAS DE SUBPRODUTOS DE CORVINA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO by Lorena Limão VIEIRA, Cleidiane da Silva ARAÚJO, Eleda Maria Paixão Xavier NEVES, Jáira Thayse Sousa BATISTA, Maria Regina S. PEIXOTO JOELE, Lúcia de Fátima Henriques LOURENÇO

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Effect of polyvinyl alcohol and carboxymethylcellulose on the technological properties of fish gelatin films by Gleyca de Jesus Costa Fernandes, Pedro Henrique Campelo, Jayne de Abreu Figueiredo, Hugo Junior Barbosa de Souza, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Maria Irene Yoshida, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

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Application of a multiplex polymerase chain reaction (mPCR) assay to detect fraud by substitution of bovine meat cuts with water buffalo meat in Northern Brazil by Vanderson Vasconcelos Dantas, Gabrielle Virginia Ferreira Cardoso, Wanessa Shuelen Costa Araújo, Andrey Carlos do Sacramento de Oliveira, Andreia Silva da Silva, Josyane Brasil da Silva, Silvia Cristina da Silva Pedroso, Talita Bandeira Roos, Carina Martins de Moraes, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

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