EFECTO DE LA EXTRUSIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd) by CLAUDIA LORENA CERÓN FERNANDEZ, LINA VANESSA GUERRA MORCILLO, JORGE ANÍBAL LEGARDA QUINTERO, MARIO GERMAN ENRÍQUEZ COLLAZOS, , YAMID PISMAG PORTILLA

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