Efeito do cozimento por extrusão na estabilidade oxidativa de produtos de moagem de aveia Extrusion cooking effects on oxidative stability of oat coarse milling product by Luiz Carlos Gutkoski, Ahmed Attia El-Dash

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Características tecnológicas de genótipos de trigo (Triticum aestivum L.) cultivados no cerrado Technological characteristics of wheat (Triticum aestivum L.) genotypes grown in the... by Luiz Carlos Gutkoski, Bruna Klein, Fernanda Arnhold Pagnussatt, Ivone Pedó

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Sistemas de armazenamentos hermético e convencional na conservabilidade de grãos de aveia by Galileu Rupollo, Luiz Carlos Gutkoski, Leonor João Marini, Moacir Cardoso Elias

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MICROBIOLOGICAL QUALITY OF CORN GRAIN STORED IN STEEL SILOS AND DRIED UNDER FORCED NATURAL AIR by JOÃO ANARACY SANTIN, LUIZ CARLOS GUTKOSKI, LUIZ EICHELBERGER, JOSÉ ANTÔNIO PORTELLA, ANGELISE DURIGON

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Processamento hidrotérmico em escala industrial sobre parâmetros de qualidade em frações de aveia by Vera Maria Klajn, Rosana Colussi, Ângela Maria Fiorentini, Moacir Cardoso Elias, Luiz Carlos Gutkoski

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Umidade de colheita, métodos de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de grãos de trigo (cv. 'Embrapa 16') Harvest moisture, drying methods and storage period o... by Moacir Cardoso Elias, Vanessa Lopes, Luiz Carlos Gutkoski, Maurício Oliveira, Simone Mazzutti, Alvaro Renato Guerra Dias

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Efeito antioxidante da ficocianina em pescado salgado-seco Antioxidant effect of phycocianin on dried-salted fish by Telma Elita Bertolin, Cíntia Guarienti, Daniele Farias, Fernanda Taís Souza, Luiz Carlos Gutkoski, Luciane Maria Colla

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Efeitos de processo de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de trigo Effects of drying process and storage time on technological quality of wheat by Janete Deliberali, Maurício Oliveira, Angelise Durigon, Alvaro Renato Guerra Dias, Luiz Carlos Gutkoski, Moacir Cardoso Elias

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Parâmetros operacionais na secagem intermitente de grãos de aveia branca cultivar UPFA 20 Teixeirinha Operational parameters in intermittent drying of white oat grains UPFA 20 Teix... by Daniel Simioni, Mauricio de Oliveira, Fernanda Arnhold Pagnussatt, Carolina Cardoso Deuner, Luiz Carlos Gutkoski, Moacir Cardoso Elias

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Efeito da temperatura de secagem na qualidade de grãos de aveia branca Effect of drying temperature on the quality of white oat grains by Leandro da Conceição Oliveira, Luiz Carlos Gutkoski, Moacir Cardoso Elias, Simone Mazzutti, Elvio Aosani, Jeferson Cunha da Rocha

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Elaboração e avaliação da qualidade de macarrão isento de glúten by Letícia Tomicki, Aline Andressa Rigo, Angelise Durigon, Luiz Carlos Gutkoski, Jamile Zeni, Eunice Valduga, Clarice Steffens, Geciane Toniazzo

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Propriedades físicas e tecnológicas de farinha de trigo tratada com terra diatomácea Technological and physical properties of wheat flour treated with diatomaceous earth by Janete Deliberali Freo, Lidiane Borges Dias de Moraes, Rosana Colussi, Juliane Mossmann, Moacir Cardoso Elias, Luiz Carlos Gutkoski

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Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães Pasting properties of whole and refined wheat flour blends used for bread produ... by Tatiana Oro, Valéria Maria Limberger, Martha Zavariz de Miranda, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Luiz Carlos Gutkoski, Alicia de Francisco

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Influence of milling whole wheat grains and particle size on thermo-mechanical properties of flour using Mixolab by Joseane Bressiani, Tatiana Oro, Paola Maria Lopes Da Silva, Flávio Martins Montenegro, Telma Elita Bertolin, Luiz Carlos Gutkoski, Marcia Arocha Gularte

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Sulfur and nitrogen effects on industrial quality and grain yield of wheat by Tiago Olivoto, Ivan Ricardo Carvalho, Maicon Nardino, Mauricio Ferrari, Alan Junior de Pelegrin, Diego Nicolau Follmann, Luiz Carlos Gutkoski, Velci Queiróz de Souza

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Conteúdo de β-glucana em cultivares de aveia-branca cultivadas em diferentes ambientes β-glucan content in white oat cultivars grown in different environments by Maraisa Crestani, Fernando Irajá Félix De Carvalho, Antonio Costa De Oliveira, José Antonio Gonzalez Da Silva, Luiz Carlos Gutkoski, João Francisco Sartori, Rosa Lía Barbieri, Diego Baretta

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Adaptability and stability of white oat cultivars in relation to chemical composition of the caryopsis by Maraisa Crestani Hawerroth, Fernando Irajá Félix de Carvalho, Antonio Costa de Oliveira, José Antonio Gonzalez da Silva, Luiz Carlos Gutkoski, João Francisco Sartori, Leomar Guilherme Woyann, Rosa Lía Barbieri, Fernando José Hawerroth

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Heterosis and genetic parameters for grain quality in oat segregating populations by Solange Ferreira da Silveira Silveira, Maraisa Crestani Hawerroth, Danyela de Cássia da Silva Oliveira, Leomar Guilherme Woyann, Helaine Claire Ferreira de Almeida, Viviane Kopp da Luz, Liamara Thurow, Raíssa Martins da Silva, Luiz Carlos Gutkoski, Luciano Carlos da Maia, Antonio Costa de Oliveira

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